Steviaa kaupoissa - makeutusaineet puntariin

http://www.hiilariton.fi/sukrin-500g-p-873.html

"Sukrin maistuu ja tuntuu sokerilta mutta se ei ole sokeria. Sukrinin imeytyvien hiilareiden määrä on nolla eikä siinä ole myöskään kaloreita!

Sukrin on luontainen makeutusaine, jota valmistetaan käymisteitse tavallisesta rypälesokerista. Sukrin on sataprosenttista erytritolia

Erytritoli on sokerialkoholi, jota käytetään makeutusaineena. Sitä esiintyy luonnollisesti monissa hedelmissä. Erytritolin makeus on n. 80 % pöytäsokerin makeudesta. Sen ravintoarvoksi määritellään alle 0,2 kcal/g. Erytritolin käytöllä ei ole vaikutusta verensokeriin ja sen laksatiiviset vaikutukset ovat muita sokerialkoholeja selvästi vähäisempiä.

Sukrin soveltuu erinomaisesti vähähiilihydraattiseen leivontaan ja makeuttamiseen. Huom: hiivalla kohotettavat leivonnaiset vaativat normaalia pidemmän nostatusajan."

Itse hurahdin tähän ihan täysin! Ihan vahingossa löysin luontaistuotekaupasta kun ensin kyselin steviaa ja myyjä sanoi että itse käyttää tätä

Rakenne ja "tuntu" on samanlainen kuin sokerissakin. Ei maistu kitkerältä ja itse olen annostellut ihan sokerin tapaan, joten voisi toimia aika hyvin myös leipomisessakin kun kestää myös kuumennusta. Alkanut nyt miettimään että jos väsäisi jotain vähempikalorista herkkua joskus.

Steviaa voisin joskus kokeilla vertailun vuoksi, mutta Sukrinin helppo annostelu viehättää, koska olen kuullut että stevian kanssa taas saa olla tarkkana ettei muutu maku kitkeräksi jos laittaa liikaa.

Huipputuote, suosittelen!

 Sugarcraft kirjoitti...

 sugarmindy kirjoitti...

Onkos tuo ihan steviaa vai vain stevialla höystettyä makeutusainetta? En ole ihan kärryillä näistä makeutusaineista

Mikä on siis paras makeutusaine tällä hetkellä ja miksi?

http://www.canderel.fi/tuotteet/Canderel_Green/

Kun katsoo pursin sisältöä komeilee siellä matlodekstriini, eli ei pidä koskea pitkällä tikullakaan. Itse tilailen vaniljalla höystettyä steviaa iherbistä. Sitä ihan oikeaa, luonnollista steviaa. Tuo on tommosta jalostettua skeidaa. Söin pitkään tuota sukrinia, mutta se ei oikein taivu leivontaan ja siinä on sellainen hassu pistävä sivumaku josta en tykkää..

Huomasin aivan saman! Mulla myös iHerbistä luultavasti samaa vaniljasteviaa. Riittoisaa ja suhteessa törkeän paljon halvempaa kuin tuo Canderellin hässäkkä.

 Sugarcraft kirjoitti...

Kun katsoo pursin sisältöä komeilee siellä matlodekstriini, eli ei pidä koskea pitkällä tikullakaan.

Miksi? Koska maltodekstriini on nopeasti imeytyvää lyhytketjuista sokeria?

No mähän laitoin tilauksen menemään sitten, vaniljanmakuisena ja "mauttomana" versiona. Samalla lähti vähän kosmetiikkaakin, oho :P Saas nähä kui käy. Olen tosi skeptinen makeutusaineita kohtaan, mutta tuota pitää kokeilla. Tässäkö ei ole niitä laksatiivisia vaikutuksiakaan? Tuleeko muuten Sukrinista niitä, onko kokemuksia? Google tiesi kertoa että niitä on ainakin vähemmissä määrin kuin aspartaamilla yms.