Sitruuna-marenkipiiras (Painonvartijat)

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Digestive-keksi, ruis		270 g					1134 kcal	19 g	170 g	43 g	11 g
Margariini 40%, keskiarvo		25 g		5 tl	1,8 rl	0,3 dl	92 kcal	0,1 g	0,4 g	10 g	0 g
Sitruuna kuorittu		80 g	2,2 kpl				33 kcal	0,5 g	1,8 g	0,9 g	2,2 g
Vesi, vesijohtovesi		200 g		40 tl	13 rl	2 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Sokeri		85 g	28 kpl	21 tl	7,1 rl	1 dl	345 kcal	0 g	85 g	0 g	0 g
Perunajauho / -suurimo perunatärkkelys		20 g			2 rl	1/3 dl	67 kcal	0 g	16 g	0 g	0,3 g
Munanvalkuainen (Kela 1989), annos 100g		70 g					26 kcal	6,3 g	0 g	0 g	0 g

	Koko resepti 10 annosta	750 g					1697 kcal	26 g	274 g	54 g	13 g
	Ravintosisältö / annos	75 g					170 kcal	2,6 g	27 g	5,4 g	1,3 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					226 kcal	3,5 g	36 g	7,2 g	1,8 g

Pohja:
10 ruisdigestivekeksiä
25 g margariinia (rasvaa enintään 40 %)

Täyte:
2 sitruunan raastettu kuori ja mehu
2 dl vettä
1/2 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja

Marenki:
2 munanvalkuaista
1/2 dl sokeria

1. Murenna keksit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.

Lisää rasva ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtoreunavuoan pohjalle.

2. Sekoita pienessä kattilassa raastettu sitruunankuori, sitruunamehu, vesi, sokeri ja perunajauhot.

Kuumenna seos koko ajan sekoittaen kiehumispisteeseen.

Anna kiisselin pulpahtaa pari kertaa, kunnes se sakenee.

Kaada kiisseli murupohjan päälle vuokaan.

3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen.

Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.

Levitä marenki sitruunakiisselin päälle.

Pidä piirasta uunissa 175 asteen lämmössä noin 10 minuuttia eli kunnes marenki on saanut vähän väriä.