Vadelmasorbetti

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Vesi		300 g		60 tl	20 rl	3 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Sokeri		213 g	71 kpl	53 tl	18 rl	2,5 dl	865 kcal	0 g	213 g	0 g	0 g
Vadelma		260 g			26 rl	5,2 dl	107 kcal	2,6 g	11 g	2,1 g	10 g
Valkuainen (100g)		32 g					13 kcal	3,1 g	0,5 g	0 g	0 g

	Koko resepti 10 annosta	805 g					985 kcal	5,7 g	224 g	2,1 g	10 g
	Ravintosisältö / annos	81 g					99 kcal	0,6 g	23 g	0,2 g	1 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					122 kcal	0,7 g	28 g	0,3 g	1,2 g

Sokeriliemi:
3 dl vettä
2,5 dl sokeria
- - -
1/2 litraa vadelmia
1 munanvalkuainen

Valmista ensin sokeriliemi.

Voit valmistaa sokeriliemen myös edellisenä päivänä, niin se on jääkaappikylmää seuraavana päivänä.

Mittaa sokeriliemen ainekset kattilaan ja kuumenna.

Keitä hetki.

Anna jäähtyä.

Soseuta marjat tehosekoittimessa.

Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi.

Sekoita marjasurvos kylmään sokeriliemeen ja yhdistä valkuaisvaahtoon.

Jäädytä seos jäätelökoneessa ohjeen mukaan.

Jos valmistat sorbetin ilman jäätelökonetta, lisää valkuaisvaahto vasta puolittain jäätyneeseen massaan.

Tällöin sorbetti täytyy ottaa 20-30 minuutin välein pakkasesta ulos ja sekoittaa.