Katkarapurisotto

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Sipuli (kuorittu)		100 g	1,8 kpl			1,1 dl	27 kcal	1,3 g	4,8 g	0,2 g	1,7 g
Valkosipuli		8 g	2 kpl				8,7 kcal	0,6 g	1,3 g	0 g	0,2 g
Purjosipuli		60 g	0,3 kpl				14 kcal	1,1 g	1,4 g	0,1 g	1,3 g
Oliiviöljy		7 g		1,4 tl	1/2 rl	0,1 dl	62 kcal	0 g	0 g	7 g	0 g
Riisi tumma		128 g			10 rl	1,5 dl	447 kcal	9 g	92 g	2,9 g	5,1 g
Riisi pitkäjyväinen, puuroutumaton		128 g			11 rl	1,5 dl	464 kcal	10 g	101 g	0,7 g	2,2 g
Vesi		700 g		140 tl	47 rl	7 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Kalaliemikuutio		11 g	1 kpl				34 kcal	1,1 g	3,7 g	1,5 g	0,1 g
Paprika punainen		170 g	1 kpl				50 kcal	1,6 g	7,7 g	0,7 g	3,2 g
Parsakaali brokkoli		200 g	0,6 kpl				70 kcal	9 g	3,9 g	0,6 g	5 g
Katkarapu		300 g	150 kpl			6 dl	205 kcal	43 g	0 g	3,3 g	0 g

	Koko resepti 5 annosta	1812 g					1380 kcal	78 g	216 g	17 g	19 g
	Ravintosisältö / annos	362 g					276 kcal	16 g	43 g	3,4 g	3,8 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					76 kcal	4,3 g	12 g	0,9 g	1 g

1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
10 cm purjoa
0,5 rkl oliiviöljyä
1,5 dl tummaa riisiä
1,5 dl pitkäjyväistä riisiä
7 dl vettä
1 kalaliemikuutio
1 punainen paprika
200 g parsakaalin pieniä kukintoja
300 g katkarapuja
1 tl kalamaustetta
2 tl yrttimaustetta

- - -
Hienonna sipuli, valkosipuli ja purjo.

Ruskista ne öljyssä kattilassa tai paistokasarissa.

Lisää kattilaan kuutioitu paprika.

(Jos riisissä on pitkä keittoaika, kannattaa sitä keittää etukäteen erikseen n. 10 min)

Lisää riisit ja vesi, vesi sitä mukaa kun se imeytyy riisiin.

Lisää liemikuutio.

Anna kiehua 5 min. Lisää joukkoon parsakaalin kukinnot ja anna kiehua n. 10 min. Lisää lopuksi katkaravut ja kuumenna risotto.