Parsakaalisokerihernepapusalaatti

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Parsakaali, keitetty, suolaa		300 g	6 kpl			5,5 dl	104 kcal	14 g	5,8 g	0,9 g	7,4 g
Sokeriherne (Findus), annos 200g		200 g					80 kcal	7 g	12 g	0,4 g	0 g
Pavut, ohuet vihreät, Pirkka		300 g					81 kcal	5,7 g	13 g	0,6 g	7,2 g
Oliiviöljy (Knossoscretanfood), annos 100g		14 g					126 kcal	0 g	0 g	14 g	0 g
Seesaminsiemenet (Makrobios (luomu)), annos 10g		20 g					130 kcal	5,4 g	1,4 g	12 g	2,5 g
Persilja		5 g			2,5 rl		1,4 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g	0,4 g
Tahini, Macedonian, seesamitahna		75 g					497 kcal	20 g	3,6 g	45 g	2,2 g
Vesi, vesijohtovesi		150 g		30 tl	10 rl	1,5 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Valkosipuli		3.5 g	0,9 kpl				3,8 kcal	0,3 g	0,6 g	0 g	0,1 g
Soijakastike		10 g		1,7 tl	0,6 rl	0,1 dl	6 kcal	0,5 g	1 g	0 g	0 g
Hunaja		10 g		1,4 tl	1/2 rl	0,1 dl	33 kcal	0,1 g	8,1 g	0 g	0 g
Omenaviinietikka 1rkl=n.15g (Pirkka), annos 15g		10 g					2 kcal	0 g	0,7 g	0 g	0 g

	Koko resepti 4 annosta	1098 g					1065 kcal	53 g	46 g	72 g	20 g
	Ravintosisältö / annos	274 g					266 kcal	13 g	11 g	18 g	4,9 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					97 kcal	4,8 g	4,2 g	6,6 g	1,8 g

Broccolia, vihreitä papuja ja sokeriherneitä seesamikastikkeella

*
noin 300 gr parsakaalia
*
200 gr vihreitä papuja
*
200 gr sokeriherneitä
*
1 rkl rypsiöljyä
*
3 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
*
1 rkl nigellansiemeniä
*
hyppysellinen suolaa
*
muutama rkl hienonnettua tuoretta korianteria (tai persiljaa)

Valmista ensin kastike:

* ½ dl tahiniseesamitahnaa
* !½ dl vettä
* 1 valkosipulinkynsi
* ½ rkl Tamari soijakastiketta (käytin tamaria, mutta tavallinenkin soijakastike käy tähän)
* ½ rkl hunajaa
* 3/4 rkl omenaviinietikkaa
* ripaus suolaa

Sekoita kaikki ainekset hyvin tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.

Itse käytin tuoreita kasviksia, mutta pakastetut käyvät myös hyvin tähän.

Jos käytät tuoreita, kuori parsakaalien varsiosa, ja leikkaa ne ohuiksi ja pitkiksi.

Jaa myös kukinnot pienemmiksi.

Leikkaa papujen ja herneiden päät pois.

Jos käytät pakastettuja kasviksia, tämä vaihe jääkin pois.

BroccoliKiehauta vettä kattilassa, ja keitä ensin pavut noin 5 minuuttia, niin että ne edelleenkin ovat rapeita.

Ota pavut kattilasta siivilän avulla, huuhdo kylmässä vedessä ja laita kulhoon.

Laita nyt herneet veteen ja keitä pari minuuuttia, huuhtele ja lisää ne papujen joukkoon.

Keitä lopuksi parsakaalin palaset, noin 3 minuuttia, ei sen enempää.

Lisää kulhoon.

Lisää öljy ja sekoita kasvisten joukkoon.

Sekoita suurin osa siemenistä ja korianteri (persilja) kasvisten joukkoon.

Lisää myös hieman suolaa.

Rakenna annos: Aseta kasvikset tarjoilulautaselle, ripottele päälle loput siemenet ja laita runsaasti kastiketta kasvisten päälle.