Vihannes-mozzarellapaistos

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Munakoiso, tuore		550 g	1,4 kpl	18 dl	99 kcal	2,8 g	17 g	1,1 g	14 g
Kesäkurpitsa zucchini		400 g	1,1 kpl		72 kcal	2,2 g	10 g	1,6 g	2,8 g
Paprika punainen		400 g	2,4 kpl		117 kcal	3,8 g	18 g	1,6 g	7,6 g
Punasipuli, kuorittu, 100g		200 g	3,6 kpl	2,2 dl	54 kcal	2,6 g	10 g	0,4 g	3,4 g
Tomaattimurska 400g tölkki (Euroshopper), annos 400g		800 g			148 kcal	8 g	27 g	0,8 g	0 g
Valkosipuli		25 g	6,3 kpl		27 kcal	2 g	4,1 g	0,2 g	0,5 g
Kasvisliemikuutio, 1kpl, Rainbow		22 g			57 kcal	2,2 g	2,2 g	4,4 g	0,4 g
Balsamico di Modena (Acentino), annos 10g		25 g			24 kcal	0,3 g	4,6 g	0 g	0 g
Mozzarella 17% viipaloitu (Juustoportti), annos 58g		350 g			875 kcal	70 g	1,8 g	60 g	0 g

	Koko resepti 6 annosta	2772 g			1474 kcal	94 g	95 g	70 g	29 g
	Ravintosisältö / annos	462 g			246 kcal	16 g	16 g	12 g	4,8 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g			53 kcal	3,4 g	3,4 g	2,5 g	1 g

Paloittele 1,5 munakoisoa, 1 kesäkurpitsa, 2 paprikaa ja 2 punasipulia yhtä suuriksi kuutioiksi ja laita uunivuokaan.

Lisää joukkoon myös viipaloitu mozzarella.

Kuumenna hellalla 2 x 400 g tomaattimurskaa johon on sekoitettu kasvisliemikuutiot, 2 tl tummaa balsamicoa ja mausteita maun mukaan (esim.

Välimeren mausteseosta, tai 2 tl minttua ja 2 tl basilikaa).

Kaada tomaattimurskaseos kasvisten ja juuston päälle ja paista vuokaa 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.