Parmesaanirisotto

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Sipuli (kuorittu)		55 g	1 kpl			0,6 dl	15 kcal	0,7 g	2,6 g	0,1 g	0,9 g
Lehtiselleri		40 g	0,1 kpl			0,8 dl	5,1 kcal	0,4 g	0,4 g	0,1 g	0,4 g
Kasvisliemi laimennettu		2000 g			133 rl	20 dl	186 kcal	5,8 g	8,2 g	14 g	1 g
Risottoriisi (Risella), 60g		400 g					1400 kcal	32 g	300 g	6,8 g	12 g
Valkoviini kuiva		125 g		25 tl	8,3 rl	1,3 dl	86 kcal	0,4 g	0,8 g	0 g	0 g
Parmesanjuusto (Fiorucci), annos 10g		150 g					582 kcal	50 g	0 g	43 g	0 g
Oliiviöljy		25 g		5 tl	1,8 rl	0,3 dl	221 kcal	0 g	0 g	25 g	0 g
Valkosipuli		8 g	2 kpl				8,7 kcal	0,6 g	1,3 g	0 g	0,2 g

	Koko resepti 8 annosta	2803 g					2503 kcal	89 g	313 g	89 g	15 g
	Ravintosisältö / annos	350 g					313 kcal	11 g	39 g	11 g	1,8 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					89 kcal	3,2 g	11 g	3,2 g	0,5 g

Lisäksi
2tl timjamia (kuivattu)
valkopippuria maun mukaan

Kuullota sipulit, selleri ja riisi isossa kasarissa.

Lisää viini ja anna imeytyä.

Lisää timjami ja kaada päälle sen verran lientä, että riisiseos peittyy.

Keitä hiljalleen kiehuen kannen alla kunnes neste on pääosin imeytynyt.

Lisää nestettä taas niin, että riisi peittyy.

Toista, kunnes riisi on toivomasi tavalla pehmeää. 2l nestemäärällä menee noin tunti ja riisi on ihanan puuroista.

Juuri ennen tarjoilua (vielä hellalla) sekoita joukkoon parmesaani ja mausta pippurilla.

Tarjoile heti.

Koristele halutessasi tuoreella basilikalla tai rukolalla.

Huomaathan mitatessasi valmista ruokaa, että osa nesteestä on haihtunut, eli oikeasti annos on kevyempi kuin tuo 394g!!