Pähkinäinen parsakaalipiirakka

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Sunnuntai margariini (Raisio), annos 15g		100 g					720 kcal	1 g	1 g	80 g	0 g
Vehnäjauho puolikarkea		293 g			29 rl	4,5 dl	1004 kcal	30 g	205 g	3,5 g	10 g
Kauralese		60 g			6,7 rl	1 dl	216 kcal	11 g	27 g	4,6 g	11 g
Pansuola (Oriola oy), annos 5g		2.5 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Leivinjauhe		10 g		2 tl	2/3 rl		18 kcal	0,5 g	3,8 g	0 g	0,1 g
Kermaviili, rasvaa 3,5 % ,vähälaktoosinen		200 g		40 tl	13 rl	2 dl	128 kcal	6,4 g	10 g	7 g	0 g
Parsakaali brokkoli		250 g	0,7 kpl				88 kcal	12 g	4,9 g	0,8 g	6,3 g
Kirsikkatomaatti, suomalainen		100 g	0,8 kpl				20 kcal	0,6 g	3,8 g	0,3 g	1,4 g
Paprika keltainen		120 g	0,7 kpl				36 kcal	1,1 g	6,1 g	0,2 g	2,4 g
Saksanpähkinä		60 g				1 dl	408 kcal	8,8 g	2 g	39 g	10 g
Kananmuna, omega, 1 kpl		165 g					215 kcal	22 g	0,5 g	14 g	0 g
Ruokakerma Valio 5%		200 g					120 kcal	2,4 g	5,6 g	10 g	0 g
Pestokastike, Barilla all Genovese, n. 1 tl		15 g					80 kcal	0,8 g	0,5 g	8,4 g	0,7 g
Parmesaanijuusto, formaggio da pasta		100 g					457 kcal	40 g	0 g	32 g	0 g

	Koko resepti 8 annosta	1675 g					3509 kcal	135 g	270 g	200 g	41 g
	Ravintosisältö / annos	209 g					438 kcal	17 g	34 g	25 g	5,1 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					210 kcal	8,1 g	16 g	12 g	2,5 g

Pähkinäinen parsakaalipiirakka (8–10 palaa)

Pohja:
100 g margariinia (Keiju 70% tai Becel 60%)
4½ dl vehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä
½ tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 prk (200 g) kevytkermaviiliä (rasvaa enintään 6%)

Täyte:
250 g parsakaalia
½ rasiaa kirsikkatomaatteja
1 pieni keltainen paprika
1 dl saksanpähkinöitä
3 munaa
2 dl kermasekoitetta (esimerkiksi Valio Ruoka 5%)
1 rkl pestokastiketta
½–1 dl raastettua parmesaania

Sekoita pohjataikinan kuivat aineet.

Lisää pehmeä rasva ja nypi ainekset yhteen.

Lisää lopuksi kermaviili ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Peitä taikina kelmulla ja nosta se tunniksi jääkaappiin.

Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Huuhtele parsakaali ja leikkaa se pienemmiksi kukinnoiksi.

Halkaise tomaatit puoliksi ja pilko paprika.

Levitä taikinapohjalle parsakaalikukinnot, tomaatinpuolikkaat, paprikakuutiot sekä pähkinät.

Sekoita kulhossa munien rakenne rikki ja lisää ruokakerma sekä pesto.

Kaada seos vuokaan ja ripottele päälle juustoraaste.

Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasossa, kunnes täyte on hyytynyt eli noin 25 minuuttia.

Jos pinta näyttää saavan liiaksi väriä, peitä piirakka leivinpaperilla.