Caesarin lohi

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Lohifilee		750 g					1463 kcal	140 g	0 g	101 g	0 g
Sinappi, Dijon, 1 tl		10 g		2 tl	0,6 rl	0,1 dl	14 kcal	0,5 g	0,9 g	1 g	0 g
Parmigiano Reggiano -parmesaanijuusto (Pirkka), annos 20g		50 g					195 kcal	17 g	0 g	14 g	0 g
Anjovis-filee, 1 kpl		30 g					63 kcal	2,9 g	4,2 g	3,9 g	0 g
Valkosipulinkynsi keskikokoinen 3,5 g		7 g	1,8 kpl				7,3 kcal	0,6 g	1,1 g	0 g	0,1 g
Persilja		5 g			2,5 rl		1,4 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g	0,4 g
Oliiviöljy		28 g		5,6 tl	2 rl	0,3 dl	248 kcal	0 g	0 g	28 g	0 g

	Koko resepti 4 annosta	880 g					1991 kcal	161 g	6,3 g	148 g	0,5 g
	Ravintosisältö / annos	220 g					498 kcal	40 g	1,6 g	37 g	0,1 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					226 kcal	18 g	0,7 g	17 g	0,1 g

Caesarin uunilohi
600–800 g fileoitua lohta tai kirjolohta
50 g (2 dl) raastettua parmesaania
noin 2 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
1 tl dijoninsinappia
ripaus mustapippuria
1 tlk anjovisfileitä
hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia

1. Aseta filee sopivan kokoiseen uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.

Sekoita öljystä ja
parmesaanista sopivan notkea tahna ja mausta se sinapilla ja murskatulla valkosipulilla
ja mustapippurilla.

Sivele tahna lohen pintaan.

2. Valuta anjovikset ja asettele ne ristikoksi kalan pinnalle.

3. Kypsennä kalaa 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia fileen paksuudesta riippuen.

Sirottele kypsän kalan pinnalle silputtua persiljaa tai ruohosipulia.