Uunilohi ja fenkoli-purjomuhennos

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Energia	P	H	R	K
Sitruuna 100g		10 g		3,6 kcal	0,1 g	0,6 g	0,1 g	0 g
Fenkoli, annos 100g		400 g		124 kcal	5 g	29 g	0,8 g	12 g
Purjosipuli		200 g	1 kpl	46 kcal	3,6 g	4,8 g	0,4 g	4,2 g
Tilli mauste		50 g		8,5 kcal	0,7 g	0,5 g	0,4 g	0 g
Anjovisfile, Pirkka (100/65g)		65 g		81 kcal	6 g	1,8 g	5,2 g	0 g
Öljyt, rypsiöljy, 5 g, 1 tl		15 g		135 kcal	0 g	0 g	15 g	0 g
Soijakerma/-pohjainen ruoanlaittovalmiste Alpro rasvaa 17%, annos 251g		200 g		340 kcal	4 g	3,2 g	34 g	1,2 g
Sitruunamehu, laimentamaton		15 g		3,2 kcal	0 g	0,2 g	0 g	0 g
Kirjolohifilee		625 g	1,3 kpl	1033 kcal	105 g	0 g	69 g	0 g

	Koko resepti 4 annosta	1580 g		1775 kcal	124 g	40 g	125 g	18 g
	Ravintosisältö / annos	395 g		444 kcal	31 g	10 g	31 g	4,5 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g		112 kcal	7,9 g	2,6 g	7,9 g	1,1 g

1. Nosta kirjolohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin.

Mausta sitruunan kuorella ja pippurilla.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

2. Puolita fenkolit ja leikkaa kova kantaosa pois.

Leikkaa fenkolit ohuiksi suikaleiksi.

Halkaise, huuhdo ja suikaloi purjo.

Hienonna tilli ja anjovisfileet.

3. Kuullota fenkoleita noin 3 minuuttia pannulla.

Lisää purjot ja jatka kypsentämistä vielä pari minuuttia, kunnes kasvikset ovat rapean kypsiä.

Lisää anjovikset, ruokakerma, tilli ja sitruunanmehu.

Mausta pippurilla.

(Ohenna muhennosta tarvittaessa vedellä.)

4. Levitä muhennos kalan päälle tai tarjoa se erikseen.

Lähde: Pirkka