Sveitsiläinen maalaisleipä

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Vesi		500 g		100 tl	33 rl	5 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Ruisjauho (Myllynparas), annos 60g		400 g					1220 kcal	39 g	245 g	8 g	58 g
Vehnäjauho puolikarkea		650 g			65 rl	10 dl	2230 kcal	66 g	455 g	7,8 g	23 g
Hiiva		25 g	1/2 kpl				19 kcal	3,3 g	0,3 g	0,1 g	1,7 g
Suola, annos 3g		5 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Öljyt, rypsiöljy, 5 g, 1 tl		30 g					270 kcal	0 g	0 g	30 g	0 g

	Koko resepti 16 annosta	1610 g					3739 kcal	108 g	701 g	46 g	83 g
	Ravintosisältö / annos	101 g					235 kcal	6,8 g	44 g	2,9 g	5,2 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					232 kcal	6,7 g	44 g	2,9 g	5,1 g

Liuota hiiva veteen, lisää ruisjauhot ja 6 dl vehnäjauhoja.

Kohota tunti.

Lisää suola, öljy ja 3 dl vehnäjauhoja.

Kohota tunti.

Vaivaa loput jauhot taikinaan ja leivo noin 40 cm pitkäksi leiväksi.

Kohota 30 min. Tee viiltoja leivän pintaan, voitele vedellä ja paista uunin alaosassa 275 astetta 15 min, 200 astetta toiset 15 min.