Kalakeitto ranskalaiseen tapaan eli boullabaisseöljy

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Purjosipuli		200 g	1 kpl				46 kcal	3,6 g	4,8 g	0,4 g	4,2 g
Sipuli (kuorittu)		100 g	1,8 kpl			1,1 dl	27 kcal	1,3 g	4,8 g	0,2 g	1,7 g
Valkosipulinkynsi keskikokoinen 3,5 g		8 g	2 kpl				8,3 kcal	0,6 g	1,3 g	0 g	0,2 g
Juuriselleri		100 g	0,2 kpl				32 kcal	1,3 g	4,6 g	0,2 g	3,1 g
Öljyt, rypsiöljy, 5 g, 1 tl		30 g					270 kcal	0 g	0 g	30 g	0 g
Tomaattipyree, Pirkka		70 g					57 kcal	2,4 g	13 g	0,7 g	0,7 g
Vesi		800 g		160 tl	53 rl	8 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Timjami		0.5 g		1/2 tl	1/4 rl		1,4 kcal	0 g	0,1 g	0 g	0,2 g
Valkopippuri, annos 1g		8 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Suola, annos 3g		5 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Puna-ahven pakaste		400 g					392 kcal	72 g	0 g	11 g	0 g
Katkarapu pienet (pirkka)		180 g					119 kcal	27 g	0 g	1,3 g	0 g
Simpukoita, säilyke (pirkka) (150g)		250 g					258 kcal	43 g	4,3 g	7 g	0 g
Valkoviini kuiva		100 g		20 tl	6,7 rl	1 dl	69 kcal	0,3 g	0,6 g	0 g	0 g

	Koko resepti 5 annosta	2252 g					1278 kcal	151 g	34 g	51 g	10 g
	Ravintosisältö / annos	450 g					255 kcal	30 g	6,8 g	10 g	2 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					57 kcal	6,7 g	1,5 g	2,2 g	0,4 g

1. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo.

Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.

Kuori ja suikaloi selleri.

2. Kuullota kasviksia isossa kattilassa miedolla lämmöllä vajaa 10 minuuttia.

Sekoita joukkoon tomaattipyree.

Kaada kattilaan vesi ja lisää mausteet myös laakerinlehti, kuumenna kiehuvaksi.

3. Lisää paloiteltu puna-ahven ja keitä hiljalleen miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Lisää jäiset katkaravut ja valutetut simpukat.

Kiehauta ja nosta pois liedeltä.

Mausta valkoviinillä tai 1/2 sitruunan mehulla.