Klementiinikakku

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Mantelirouhe, 1 rkl		265 g					1531 kcal	56 g	14 g	134 g	31 g
Mandariini kuorittu		450 g	5,6 kpl				203 kcal	2,3 g	37 g	1,4 g	8,5 g
Sokeri		250 g	83 kpl	63 tl	21 rl	2,9 dl	1015 kcal	0 g	250 g	0 g	0 g
Kananmuna kuorineen punnittu		360 g	6 kpl				454 kcal	40 g	1,1 g	32 g	0 g
Leivinjauhe		7 g		1,4 tl	0,5 rl		12 kcal	0,4 g	2,6 g	0 g	0 g

	Koko resepti 12 annosta	1332 g					3216 kcal	98 g	305 g	168 g	39 g
	Ravintosisältö / annos	111 g					268 kcal	8,2 g	25 g	14 g	3,3 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					241 kcal	7,4 g	23 g	13 g	2,9 g

Laita klementiinit tai mandariinit kiehumaan n. 2 tunniksi, jonka jälkeen nosta jäähtymään.

Kun klementiinit ovat jäähtyneet, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet.

Leikkaa kuorineen ja lihoineen pieniksi kuutioiksi.

Voitele halkaisijaltaan 20cm kakkuvuoka ja leikkaa pohjalle leivinpaperi.

Jauha mantelirouhe yleiskoneessa hienoksi (ei haittaa vaikka jää sattumia).

Vatkaa munat, lisää sokeri, mantelijauhe ja leivinjauhe, sekoita.

Lisää seokseen pilkotut klementiinit.

Paista kakkua uunissa 200-230 asteessa n. 1 tunti.

Kun paistoaikaa on kulunut n. 40min laita kakun päälle folio, jotta kakun pinta ei pala.

Kakku on valmis kun sitä pistettäessä hammastikulla tikkuun ei tartu taikinaa.

Klementiinien tilalla voi käyttää myös limeä tai sitruunaa, mutta tällöin sokerin määrää kannattaa lisätä.