Katkarapupiirakka VHH

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Rasvaton maitorahkavalmiste 0,2% (Ehrmann)		250 g		50 tl	17 rl	2,5 dl	140 kcal	21 g	13 g	0,5 g	0 g
Kananmuna kuoreton		220 g	4 kpl				314 kcal	28 g	0,7 g	23 g	0 g
Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen		100 g		20 tl	6,7 rl	1 dl	33 kcal	3,3 g	4,9 g	0 g	0 g
Speltjauho puolikarkea (Sunspelt)		80 g					278 kcal	11 g	56 g	1,6 g	2,8 g
Leivinjauhe		10 g		2 tl	2/3 rl		18 kcal	0,5 g	3,8 g	0 g	0,1 g
Suola, annos 3g		6 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Rypsiöljy		5 g		1 tl	0,4 rl	0,1 dl	44 kcal	0 g	0 g	5 g	0 g
Katkarapu,Euroshopper (pakaste)		200 g					160 kcal	33 g	0 g	2 g	0 g
Purjosipuli		30 g	0,2 kpl				6,9 kcal	0,5 g	0,7 g	0,1 g	0,6 g
Tilli, tuore		6 g			2 rl		1,8 kcal	0,2 g	0,1 g	0 g	0,1 g
Smetana, rasvaa n. 40 %		200 g		40 tl	13 rl	2 dl	780 kcal	4,3 g	4,4 g	84 g	0 g
Pellavasiemenrouhe (Pellavainen), annos 5g		25 g					71 kcal	7,5 g	0,5 g	4,3 g	9 g

	Koko resepti 4 annosta	1132 g					1847 kcal	109 g	83 g	120 g	13 g
	Ravintosisältö / annos	283 g					462 kcal	27 g	21 g	30 g	3,2 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					163 kcal	10 g	7,3 g	11 g	1,1 g

Taikina:
250 g. rahkaa
2 kananmunaa
1 dl maitoa
1 ½ dl spelttijauhoja
2 tl leivinjauhetta (tai fiber huskia)
1,5 tl suolaa
2 rkl pellavasiemenrouhetta
Tilkka öljyä (voiteluun, n. 5 g)

Täyte:
200 g katkarapuja
2 dl smetanaa ( =kermaviiliä

)
2 kananmunaa
pätkä purjoa
tilliä
valkopippuria
suolaa

Sekoita ainekset, levitä piirasvuokaan (halkaisija n. 27 cm). Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Alkuperäiseen reseptiin kuului lisäksi 100 g juustorastetta.

Ja smetanaa kermaviilin tilalle.