Munakoiso-parmigiana

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Munakoiso		1000 g	2,5 kpl	33 dl	224 kcal	5 g	31 g	2 g	25 g
Tomaatti, pieni 75g, keskikokoinen 125g, suuri 170g		800 g	6,4 kpl		162 kcal	4,8 g	30 g	2,4 g	11 g
Parmesanjuusto (Fiorucci), annos 10g		200 g			776 kcal	66 g	0 g	57 g	0 g
Juusto, mozzarella		200 g			521 kcal	37 g	0 g	41 g	0 g
Sipuli (kuorittu)		90 g	1,6 kpl	1 dl	24 kcal	1,2 g	4,3 g	0,2 g	1,5 g
Basilika, tuore		15 g			6 kcal	0,5 g	0,8 g	0,1 g	0,6 g
Oliiviöljy (ekstra-neitsytoliiviöljy) (Rainbow), annos 10g		15 g			135 kcal	0 g	0 g	15 g	0 g

	Koko resepti 4 annosta	2320 g			1849 kcal	115 g	67 g	117 g	38 g
	Ravintosisältö / annos	580 g			462 kcal	29 g	17 g	29 g	10 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g			80 kcal	4,9 g	2,9 g	5 g	1,7 g

4 annosta

Leikkaa puhtaat munakoisot pituussuunnassa n. puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi.

Ne ovat nykyään niin laimeita, ettei niitä tarvitse itkettää suolassa.

Jos pidät makua liian voimakkaana, itketä tunti merisuolan alla.

Paista viipaleita maapähkinäöljyssä molemmin puolin pehmeiksi ja laita talouspaperille valumaan.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi.

Paista sipulisiivuja oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Lisää tomaattikuutiot ja paista niitä, kunnes ne ovat melkein sosemaisia.

Revi joukkoon basilika käsin.

Suolaa ja pippuroi.

Kokoa parmigianasi tässä järjestyksessä: uunivuokaan oliiviöljyä, kerros munakoisoviipaleita, parmesaaniraastetta, tomaattikuutioita ja mozzarellakuutioita.

Tee niin monta kerrosta kuin haluat.

Jätä viimeiseksi tomaattikuutioita ja parmesaania.

Paista 180 °C:ssa 40 min ja tarjoile lämpimänä, ei tulikuumana, parmesaaniraasteen kanssa.