Saaristolaisleipä

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Hiiva		50 g	1 kpl			37 kcal	6,6 g	0,6 g	0,2 g	3,5 g
Siirappi, tumma		381 g				1219 kcal	0,4 g	282 g	0 g	0 g
Suola, annos 3g		20 g				0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Kauralese		175 g		19 rl	2,9 dl	630 kcal	32 g	80 g	14 g	31 g
Ruisjauho kokojyväjauho		175 g		22 rl	3,2 dl	532 kcal	15 g	97 g	3,3 g	24 g
Kaljamallas, Tuoppi, 1dl=80g (rouhittu ruismallas)		257 g				974 kcal	30 g	198 g	5,7 g	37 g
Vehnäjauho puolikarkea		670 g		67 rl	10 dl	2299 kcal	68 g	469 g	8 g	24 g
Kirnupiimä (Ilmajoen osuusmeijeri), annos 200g		1000 g				310 kcal	30 g	42 g	2 g	0 g

	Koko resepti 12 annosta	2728 g				6001 kcal	182 g	1168 g	33 g	119 g
	Ravintosisältö / annos	227 g				499 kcal	15 g	97 g	2,7 g	10 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g				220 kcal	6,7 g	43 g	1,2 g	4,4 g

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja hämmennä siihen samalla siirappi ja murusta hiiva.

Lisää suola.

Sitten loput aineet joukkoon yksi kerrallaan.

Taikina saa jäädä melko lötköksi, sitä ei ole tarkoitus juuri vaivata, sekoittaa vain hyvin.

Jaa taikina esim kolmeen 1,5 litran voideltuun foliovuokaan.

Jätä kohoamaan liinan alle kahdeksi tunniksi.

Paista kohonneita leipiä160-asteisessa uunissa vähän keskitasoa alempana n.1,5-2 tuntia, uunisi tehoista riippuen.

Itselläni on melko uusi uuni ja leivät saivat viettää uunissa täydet 2 tuntia.

Itse voitelin leivät tunnin paistamisen jälkeen siirappi-vesi-seoksella jottai sain rapean ja kauniin pinnan .Sitten leivät takaisin uuniin toiseksi tunniksi..

Resepti on Lallatilaan blogista!