Hollandaisekastike (HS.fi)

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Vesi		50 g	10 tl	3,3 rl	1/2 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Valkoviinietikka (Rajamäen)		15 g				3 kcal	0 g	1 g	0 g	0 g
Valkopippuri		1 g	1/2 tl	0,1 rl		2,8 kcal	0,1 g	0,4 g	0 g	0,3 g
Keltuainen, 20g, annos 20g		80 g				51 kcal	2,8 g	0,2 g	20 g	0 g
Voi		250 g	50 tl	18 rl	2,6 dl	1814 kcal	3 g	1 g	203 g	0 g
Sitruunamehu, laimentamaton		30 g				6,3 kcal	0,1 g	0,5 g	0 g	0 g

	Koko resepti 4 annosta	426 g				1877 kcal	6 g	3,1 g	223 g	0,3 g
	Ravintosisältö / annos	107 g				471 kcal	1,5 g	0,8 g	56 g	0,1 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g				441 kcal	1,4 g	0,7 g	52 g	0,1 g

Ohje on HS. fi:n Ruoka-sivulta.

1.Mittaa kattilaan vesi, valkoviinietikka ja pippurit.

Keitä, kunnes neste on haihtunut puoleen.

Anna jäähtyä.

2.Laita keltuaiset ja neste teräskulhoon kiehuvan vesikattilan päälle.

Sekoita keltuaisia ja nestettä, kunnes seos sakenee selvästi.

Ota astia vesihauteesta.

3.Vatkaa joukkoon pehmeä voi vähän kerrallaan.

Mausta kastike suolalla ja sitruunamehulla.

Tarjoa heti keitettyjen parsojen kera.