Hirvipihvit sienikastikkeessa uunikasvisten kera

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Lanttu		290 g					84 kcal	2,9 g	13 g	0,9 g	5,2 g
Parsakaali brokkoli		175 g	1/2 kpl				61 kcal	8,1 g	3,4 g	0,5 g	4,4 g
Sipuli (kuorittu)		150 g	2,7 kpl			1,7 dl	41 kcal	2 g	7,2 g	0,3 g	2,6 g
Korvasieni		250 g					45 kcal	4,6 g	1,3 g	1,3 g	4,8 g
Oliiviöljy (ekstra-neitsytoliiviöljy) (Rainbow), annos 10g		15 g					135 kcal	0 g	0 g	15 g	0 g
Vesi		100 g		20 tl	6,7 rl	1 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Olut keskiolut, 4,5 til% alkoholia		100 g	1/4 kpl		6,7 rl	1 dl	43 kcal	0,4 g	4,1 g	0 g	0 g
Ruokakerma, Valio Hyla 15%		200 g					320 kcal	5,4 g	5,4 g	30 g	0 g
Ruskea kastike (valmis) (Rainbow), annos 100g		42 g					13 kcal	0,3 g	2,5 g	0,3 g	0 g
Ulkofile nauta, annos 100g		425 g					523 kcal	89 g	38 g	17 g	0 g
Rosmariini, tuore (-), annos 10g		10 g					13 kcal	0,3 g	2,1 g	0,6 g	1,4 g
Avokadoöljy, extra virgin (Fontana), annos 10g		5 g					40 kcal	0 g	0 g	5 g	0 g
Palsternakka		180 g	1,2 kpl				115 kcal	0,9 g	21 g	0,7 g	8,1 g

	Koko resepti 3 annosta	1942 g					1431 kcal	114 g	99 g	72 g	27 g
	Ravintosisältö / annos	647 g					477 kcal	38 g	33 g	24 g	8,8 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					74 kcal	5,9 g	5,1 g	3,7 g	1,4 g

Tämä on itse asiassa Kettuterroristin ohje, netistä poimittua ja kuuluu tehdä nimenomaan HIRVEN ulkofileestä (mitä ei kalorilaskurista löytynyt).

hirven ulkofilee
suolaa
mustapippurirouhetta
tuoretta rosmariinia

Kastike:
1-2 rkl ruokaöljyä
1 sipuli
3 isoa herkkusientä
2 kourallista kuivattuja suppilovahveroita
1 dl vettä
1 dl olutta
2 dl ruokakermaa
katajanmarjoja
ruskean kastikkeen suurustetta

Poista fileestä kalvo ja leikkaa 1-1,5 sentin paksuisiksi pihveiksi.

Nuiji kevyesti.

Ruskista pihvit pannulla molemmin puolin.

Nosta pihvit laakeaan uunivuokaan.

Kaada pannulle vesi ja olut ja kiehauta.

Kaada huuhdeliemi talteen.

Kuori ja silppua sipuli ja kuullota pannulla öljyssä pehmeäksi.

Lisää sekaan paloitellut herkkusienet ja paista, kunnes sienistä irtoaa nestettä.

Lisää huuhdeliemi, kerma ja suppilovahverot.

Kiehauta ja suurusta sopivaksi suurusteella.

Mausta kastike murskatuilla katajanmarjoilla.

Kaada kastike vuokaan pihvien päälle ja kypsennä 175-asteisessa uunissa n. 30-40 min.