Karppi tacopiirakka (Annica Dahlqvist)

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Kananmuna kuorineen punnittu		240 g	4 kpl				301 kcal	26 g	0,6 g	22 g	0 g
Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 %		200 g		40 tl	13 rl	2 dl	660 kcal	4 g	6 g	70 g	0 g
Voi, 1 tl, 5 g		40 g					292 kcal	0,4 g	0,4 g	32 g	0 g
Jauheliha, sika-nauta		400 g					886 kcal	70 g	0 g	68 g	0 g
Valkosipuli		8 g	2 kpl				8,7 kcal	0,6 g	1,3 g	0 g	0,2 g
Tomaattipyree, Pirkka		70 g					57 kcal	2,4 g	13 g	0,7 g	0,7 g
Kirsikkatomaatti, 50g		150 g	1,2 kpl				30 kcal	0,9 g	5,7 g	0,5 g	0 g
Sipuli (kuorittu)		55 g	1 kpl			0,6 dl	15 kcal	0,7 g	2,6 g	0,1 g	0,9 g
Juusto, kermajuusto, rasvaa 30 %, turunmaa/oltermanni/korsholm/masurkka		150 g	19 kpl				560 kcal	34 g	0 g	48 g	0 g
Creme fraiche, ranskankerma, rasvaa 28 %		100 g		20 tl	6,7 rl	1 dl	277 kcal	2 g	3 g	28 g	0 g

	Koko resepti 4 annosta	1413 g					3088 kcal	141 g	33 g	269 g	1,8 g
	Ravintosisältö / annos	353 g					771 kcal	35 g	8,2 g	67 g	0,4 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					219 kcal	10 g	2,3 g	19 g	0,1 g

TACOPIIRAKKA (Lähde: Annika Dahlqvist ja Maria Höglund. 201

0. Karpin tapaan KEITTOKIRJA.)
4-6 annosta

Piiraspohja
4 munaa
1 dl kermaa
2 rkl voita

Täyte
400 g jauhelihaa
1 murskattu valkosipulin kynsi
Voita paistamiseen
1 rkl tomaattisosetta
2 rkl taco-maustetta, jossa ei ole aromivahvennetta
½ dl vettä
Puolitettuja kirsikkatomaatteja
Sipulirenkaita
2 dl juustoraastetta
1 dl kermaa
½ dl creme fraichea

Lämmitä uuni 225 °C. Sulata voi piirakkavuoassa uunissa.

Vatkaa munat ja lisää kerma, laita vuokaan.

Paista pohja kullanruskeaksi.

Anna jäähtyä.

Paista jauheliha, valkosipuli ja mausteet voissa.

Lisää vesi ja anna kiehua, kunnes vesi on haihtunut.

Sekoita juustoraaste kermaan ja creme fraicheen.

Lisää jauhelihaseos piirakkapohjalle.

Lisää sipulirenkaat ja tomaatit piirakan päälle.

Kaada juustoseos päällimmäiseksi.

Paista uunissa 10-15 min kauniin väriseksi.