Mustikkajäätelö

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Maito, Kevyt		400 g	80 tl	27 rl	4 dl	184 kcal	13 g	19 g	6 g	0 g
Hermesetas-jauhe		15 g				43 kcal	0,2 g	8,4 g	0 g	6 g
Kerma , kuohukerma, rasvaa 35 %		200 g	40 tl	13 rl	2 dl	660 kcal	4 g	6 g	70 g	0 g
Keltuainen, 20g, annos 20g		100 g				64 kcal	3,5 g	0,2 g	25 g	0 g
Mustikka metsä-		180 g		15 rl	3 dl	79 kcal	0,9 g	12 g	1,1 g	5,9 g

	Koko resepti 6 annosta	895 g				1031 kcal	21 g	45 g	102 g	12 g
	Ravintosisältö / annos	149 g				172 kcal	3,6 g	7,5 g	17 g	2 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g				115 kcal	2,4 g	5,1 g	11 g	1,3 g

Napattu netistä tänne, ettei tarvitse joka kerta etsiä uudelleen.

Ja onhan tämä ns. karppimodifioituversio, eli sokeri on korvattu hermesetaksella

Tässä käytetty kevyt maitoa, mutta vielä parempaa tulee tietenkin täysmaidolla tehden.

Valmista jäätelöä tulee noin litran verran.

1. Kaada maito kattilaan ja lisää halkaistu vaniljatanko.

Kuumenna kiehuvaksi.

2. Vaahdota keltuaiset (5 kpl) ja hermesetas (n. 1,5dl) hyväksi vaahdoksi.

3. Poista maidosta vaniljatanko ja kaada se pikkuhiljaa munaseokseen koko ajan hyvin vatkaten.

4. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna varovasti miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos saostuu.

5. Ota seos liedeltä, jäähdytä jääpala-astian tai kylmävesikulhon päällä ja lisää sitten kevyesti vatkattu kerma ja survotut mustikat.

6. Jäädytä jäätelökoneessa.

7. Nautiskele!