Kurpitsasämpylät

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Hiiva, 50g		30 g					18 kcal	3,9 g	0,3 g	0,1 g	0 g
Vesi, vesijohtovesi		600 g		120 tl	40 rl	6 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Oliiviöljy		27 g		5,4 tl	1,9 rl	0,3 dl	239 kcal	0 g	0 g	27 g	0 g
Suola, annos 3g		23 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Siirappi		20 g		2,9 tl	1 rl	0,1 dl	60 kcal	0 g	15 g	0 g	0 g
Kurpitsa		1000 g	1,7 kpl				159 kcal	7,5 g	20 g	1 g	20 g
Vehnäjauho puolikarkea		900 g			90 rl	14 dl	3088 kcal	92 g	630 g	11 g	32 g
Kananmuna kuoreton		55 g	1 kpl				79 kcal	6,9 g	0,2 g	5,6 g	0 g

	Koko resepti 15 annosta	2655 g					3643 kcal	110 g	665 g	45 g	52 g
	Ravintosisältö / annos	177 g					243 kcal	7,3 g	44 g	3 g	3,4 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					137 kcal	4,1 g	25 g	1,7 g	1,9 g

30 g hiivaa
6 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
1½ rkl hienojakoista merisuolaa
1 rkl siirappia
1 l raastettua kurpitsaa tai kesäkurpitsaa kuorineen
6–8 dl vehnäjauhoja
voiteluun ja koristeluun
1 muna
paahdettuja ja suolattuja öljykurpitsan siemeniä
unikonsiemeniä

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen.

Lisää öljy, suola, siirappi ja raastettu kesäkurpitsa.

Vaivaa joukkoon vehnäjauhot.

Taikinan tulee olla kohtuullisen löysää.

Vaivaa taikinaa vielä hetki jauhotetulla pöydällä ja siirrä se sitten öljyttyyn kulhoon.

Kohota 1–2 tuntia.

2. Leivo taikinasta haluamasi kokoisia sämpylöitä jauhotetulla pöydällä.

Lisää jauhoja tarvittaessa leipomisvaiheessa.

Anna sämpylöiden nousta pellillä noin puoli tuntia.

Voitele sämpylät munalla.

Ripottele päälle kurpitsan- ja unikonsiemeniä.

Paista sämpylät kypsiksi 200 asteessa uunin keskitasolla 20–25 minuuttia.