Aamunsarastesalaatti

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Tomaatti, pieni 75g, keskikokoinen 125g, suuri 170g		250 g	2 kpl				51 kcal	1,5 g	10 g	0,8 g	3,5 g
Lehtisalaatti ruukkusalaatti, lollo rosso		75 g	3/4 kpl				10 kcal	0,8 g	0,7 g	0,2 g	0,8 g
Raejuusto maustamaton, 2 % (Valio) 200 g purkki		200 g		50 tl	20 rl	2,4 dl	160 kcal	26 g	4 g	4 g	0 g
Hunajameloni kuorittu		175 g	0,2 kpl				64 kcal	1,1 g	14 g	0,2 g	1,4 g
Parsakaali brokkoli		100 g	0,3 kpl				35 kcal	4,6 g	2 g	0,3 g	2,5 g
Saksanpähkinä		35 g				0,6 dl	238 kcal	5,1 g	1,2 g	23 g	5,6 g
Salottisipuli (raaka) (-), annos 100g		30 g					22 kcal	0,8 g	5 g	0 g	0 g
Persilja		10 g			5 rl		2,7 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g	0,8 g
Kidneypapuja suolaliemessä (Pirkka), annos 230g		230 g					207 kcal	15 g	37 g	0,7 g	0 g
Kananmuna, keitetty		165 g	3 kpl				235 kcal	21 g	0,5 g	17 g	0 g
Rypsiöljy		27 g		5,4 tl	1,9 rl	0,3 dl	239 kcal	0 g	0 g	27 g	0 g
Sitruunan mehu, tuore, 50 ml		25 g					5,3 kcal	2 g	0 g	0,1 g	0 g

	Koko resepti 5 annosta	1322 g					1269 kcal	77 g	74 g	73 g	15 g
	Ravintosisältö / annos	264 g					253 kcal	15 g	15 g	15 g	2,9 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					96 kcal	5,8 g	5,6 g	5,5 g	1,1 g

Valmistetaan niin kuin muutkin salaatit.

Muista keittää kananmunat ja käytä salottisipuleja (1 kpl = 30 - 35 g). Sitruunasta puristan mehuksi vain toisen puolikkaan.

Persilja- ja parsakaalimäärät vastaavat molemmat noin yhtä kourallista ao. kasviksia ja pähkinät noin 0.5 desiä.

Pähkinät kannattaa murskata kädessä.

Salaatin pähkinöistä ja rypsiöljystä muodostuva rasvamäärä kuuluu ns. hyvien rasvojen piiriin, joten 2/3 on hyvää rasvaa ja kananmunista tulee loput.

Tähän salaattiin sopii loistavasti tuorepuristettu appelsiini- tai verigreippimehu.