Porkkanakakku

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Porkkana		400 g	6,2 kpl				131 kcal	2,5 g	22 g	0,8 g	10 g
Mantelirouhe pirkka (Pirkka)		120 g					720 kcal	25 g	7,9 g	65 g	8,6 g
Kookoshiutale		8.8 g			1,8 rl	1/4 dl	58 kcal	0,7 g	0,6 g	5,7 g	1,4 g
Vehnäjauho puolikarkea		146 g			15 rl	2,3 dl	502 kcal	15 g	102 g	1,8 g	5,1 g
Ruokosokeri		149 g					607 kcal	0 g	149 g	0 g	0 g
Kananmuna, keitetty		110 g	2 kpl				157 kcal	14 g	0,3 g	11 g	0 g
Ananasmurska (Euroshopper) 1 purkki		100 g					57 kcal	0,3 g	14 g	0,1 g	1,2 g
Rypsiöljy		90 g		18 tl	6,4 rl	1 dl	796 kcal	0 g	0 g	90 g	0 g
Kardemumma, jauhettu, annos 5g		3 g					9 kcal	0,3 g	1,8 g	0,2 g	0,8 g
Kaneli, oikeat arvot, annos 2g		4 g					15 kcal	0,1 g	3,2 g	0,1 g	0 g
Leivinjauhe		5 g		1 tl	1/3 rl		8,8 kcal	0,3 g	1,9 g	0 g	0 g
Philadelphia tuorejuusto 200g		200 g					510 kcal	12 g	6,4 g	48 g	0 g
Tomusokeri 1dl=60g		60 g					240 kcal	0 g	60 g	0 g	0 g
Sitruunateejuomajauhe valmistamaton, makeutettu pikatee		2 g					7,8 kcal	0 g	1,9 g	0 g	0 g

	Koko resepti 8 annosta	1398 g					3819 kcal	70 g	372 g	223 g	27 g
	Ravintosisältö / annos	175 g					478 kcal	8,7 g	47 g	28 g	3,4 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					273 kcal	5 g	27 g	16 g	2 g

Tämä resepti on lainattu Patalinnun blogista ja määrä on puolitettu alkuperäisreseptistä.

Kakku sopii 20 cm halkaisija kakkuvuokaan.

Vaahdota munat ja sokeri.

Lisää joukkoon öljy.

Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda (0,5 tl), mausteet, inkivääri (0,5tl), kookos ja mantelirouhe ensin keskenään ja sitten varovasti taikinaan.

Lisää lopuksi porkkanaraaste ja valutettu ananas.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (minulla käytössä 26cm irtopohjavuoka johon meni täydellisesti).

Paista 175C asteisessa uunissa 55-65min.

Tarkista kypsyys tikulla, niin että siihen ei enää tartu taikinaa.

Anna kakun rauhassa mehevöityä seuraavaan päivään jääkaapissa (jäähtymisen jälkeen).

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään ja levitä seos kakun päälle.

Itse tykkään että kuorrute on paksumpana tuossa päällä, mutta kuorrutteesta riittää kyllä hyvin myös koko kakun peitoksi jos niin haluaa.