Punajuurikerrospasta

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Punajuuri		500 g	6,3 kpl				192 kcal	5 g	35 g	1 g	13 g
Kahden värin täysjyvä penne (Torino), annos 40g		300 g					990 kcal	48 g	186 g	6 g	18 g
Kerma,kevyt 7%,flora		250 g					200 kcal	2,5 g	11 g	18 g	0 g
Aurajuusto		85 g					289 kcal	17 g	0 g	25 g	0 g
Rucola, lautaselinen n. 30g		100 g					15 kcal	1 g	2 g	0,2 g	1,4 g
Sipuli (kuorittu)		100 g	1,8 kpl			1,1 dl	27 kcal	1,3 g	4,8 g	0,2 g	1,7 g
Valkosipulinkynsi keskikokoinen 3,5 g		8 g	2 kpl				8,3 kcal	0,6 g	1,3 g	0 g	0,2 g
Öljyt, rypsiöljy, 5 g, 1 tl		15 g					135 kcal	0 g	0 g	15 g	0 g
Mustapippuri		2 g		1 tl	0,3 rl		5,6 kcal	0,2 g	0,8 g	0,1 g	0,5 g
Suola, annos 3g		3 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g

	Koko resepti 7 annosta	1363 g					1862 kcal	76 g	241 g	65 g	34 g
	Ravintosisältö / annos	195 g					266 kcal	11 g	34 g	9 g	4,9 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					137 kcal	5,5 g	18 g	4,7 g	2,5 g

Pese, kuori ja raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi esimerkiksi monitoimikoneella.

Halkaise ja viipaloi sipuli, hienonna valkosipulinkynsi.

Vaihe 2

Kuullota kasvikset öljyssä isossa paistokasarissa.

Kaada joukkoon vesi ja ruokakerma ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 15 - 20 minuuttia, kunnes punajuuri on kypsää.

Vaihe 3
Keitä pasta sillä aikaa suolalla maustetussa vedessä.

Valuta ja kaada pastan joukkoon tilkka öljyä.

Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla.

Ripottele joukkoon paloiteltu sinihomejuusto ja anna sen sulaa.

Vaihe 4
Kaada puolet pastasta lämmitettyyn kulhoon, kaada kastiketta ja runsaasti rucolanlehtiä tai basilikaa pastan päälle.

Levitä päälle loppu pasta, kastike ja rucolanlehdet.

Ripottele päälle sinihomejuustopaloja makusi mukaan.

(Lähde Pirkka.)