Kikhernekorma inkiväärin ja chilin kera

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Kahviherne (kikherne), kuivattuna, annos 100g		250 g					985 kcal	51 g	154 g	17 g	30 g
Sipuli		110 g	2 kpl			1,2 dl	33 kcal	1,4 g	5,3 g	0,2 g	1,9 g
Valkosipuli		11 g	2,6 kpl				11 kcal	0,8 g	1,7 g	0,1 g	0,2 g
Chili paprika punainen		90 g					36 kcal	1,8 g	8,1 g	0 g	0 g
Inkivääri, tuore, silputtu		5 g					4 kcal	0,1 g	0,9 g	0 g	0,1 g
Mantelijauhe (Meira), annos 80g		40 g					240 kcal	10 g	2,6 g	22 g	0 g
Ghee (kirkastettu voi, tl = 5g) (Itsetehty (suolaton voi)), annos 5g		20 g					180 kcal	0 g	0 g	20 g	0 g
Kardemumma, jauhettu, annos 5g		1.3 g					4 kcal	0,1 g	0,8 g	0,1 g	0,4 g
Kaneli, oikeat arvot, annos 2g		2.5 g					9 kcal	0,1 g	2 g	0,1 g	0 g
Juustokumina jeera (), annos 6g		7.5 g					27 kcal	1,3 g	3,3 g	1,7 g	0,8 g
Korianteri, annos 10g		7.5 g					1,5 kcal	0,2 g	0,3 g	0 g	0,2 g
Kookosmaito		400 g		80 tl	27 rl	4 dl	833 kcal	8,1 g	11 g	85 g	2 g
Suola, annos 3g		3 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Sokeri		6 g	2 kpl	1,5 tl	1/2 rl	0,1 dl	24 kcal	0 g	6 g	0 g	0 g
Garam Masala Spice Mix, Santa Maria, 44g		7.5 g					23 kcal	0,6 g	4,4 g	0,4 g	0 g

	Koko resepti 4 annosta	961 g					2412 kcal	75 g	201 g	147 g	36 g
	Ravintosisältö / annos	240 g					602 kcal	19 g	50 g	37 g	8,9 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					251 kcal	7,8 g	21 g	15 g	3,7 g

Ainekset:
- 250g (n. 3 dl) kuivattua kikherneitä
- 2 sipulia
- 3 valkosipulin kynttä
- 2 punaista chilipalkoa
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 40g (n. 1 dl) mantelijauhetta
- 2 rkl kirkastettua voita (ghiitä) tai voisulaa
- 1/4 tl kardemummaa
- 1/2 tl kanelia
- 1 1/2 tl jauhettua juustokuminaa (jeeraa)
- 1 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1 tlk (400ml) kookosmaitoa
- suolaa
- sokeria
- 1 1/2 tl garam masala- mausteseosta

1. Liota kikherneitä vedessä yön yli. Huuhtele ja valuta siivilässä.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

Halkaise chilipalot pituussuunnassa, poista siemenet, pese ja hienonna.

Sekoita keskenään hienonnettu sipuli ja chili sekä inkivääri ja mantelijauhe.

2. Kuumenna voi kattilassa.

Lisää kardemumma, kaneli, juustokumina ja korianteri sekä sipuli-manteliseos ja paista 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Lisää kookosmaito ja kikherneet.

Keitä miedolla lämmöllä ilman kantta noin tunti, kunnes kikherneet ovat pehmenneet.

3. Mausta suolalla, sokerilla ja garam masalalla.

Jatka vielä keittämistä 2 minuuttia.

Koristele halutessasi kevätsipulirenkailla ja tarjoa basmatiriisin kanssa.