Poronkäristys ja palsternakkamuusi (Kevennys)

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Poronkäristys		500 g			29 rl	5,9 dl	710 kcal	88 g	0 g	40 g	0 g
Timjami (tuore) (Järvikylä), annos 10g		80 g					38 kcal	1,2 g	5,8 g	1 g	2,4 g
Sipuli (kuorittu)		165 g	3 kpl			1,8 dl	45 kcal	2,1 g	7,9 g	0,3 g	2,8 g
Oliiviöljy		14 g		2,8 tl	1 rl	0,2 dl	124 kcal	0 g	0 g	14 g	0 g
Riistafondi (Touch of taste), annos 15g		15 g					8,3 kcal	0,8 g	1,2 g	0,1 g	0 g
Vesi		300 g		60 tl	20 rl	3 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Mustapippuri		7 g		3,5 tl	1 rl		20 kcal	0,8 g	2,7 g	0,2 g	1,9 g
Palsternakka		1000 g	6,7 kpl				636 kcal	5 g	118 g	4 g	45 g
Vesi		400 g		80 tl	27 rl	4 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Kasvisfondi, Touch Of Taste, tiiviste (annos 1,5 rkl)		15 g					15 kcal	1,1 g	2,6 g	0,1 g	0,3 g
Ruokakerma,kevyt ja paksu 4% (Atria)		100 g					60 kcal	1 g	4,5 g	4 g	0 g
Suola, annos 3g		8 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Vesi, vesijohtovesi		5 g		1 tl	1/3 rl	0,1 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Puolukka pakaste (Pirkka), annos 100g		200 g					130 kcal	2 g	26 g	2 g	5,2 g
Sokeri		100 g	33 kpl	25 tl	8,3 rl	1,2 dl	406 kcal	0 g	100 g	0 g	0 g

	Koko resepti 4 annosta	2909 g					2191 kcal	102 g	269 g	66 g	58 g
	Ravintosisältö / annos	727 g					547 kcal	25 g	67 g	16 g	14 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					75 kcal	3,5 g	9 g	2,3 g	2 g

Poronkäristys
Kuori sipuli ja leikkaa sokeripalan kokoiseksi kuutioksi.

Leikkaa timjamipuntti pieneksi.

Laita öljy kuumenemaan pannulle ja lisää hetken päästä sipuli joukkoon.

Kun sipuli on läpikuultavaa lisää ensin toinen paketti riistakäristystä ja irrottele paistinlastalla levyt toisistaan irti.

Tämän jälkeen lisää toinen paketti ja tee samoin.

Anna padan hautua hetki ja lisää vesi sekä riistafondue.

Fonduen tilalla voit käyttää lihaliemikuutiota.

Lisää mustapippuri.

Jätä pata pienelle lämmölle lieden päälle ja anna hautua siinä tunnin verran.

Lisää vettä jos pata kuivuu liikaa.

Nestettä saa olla padassa niin että liha lähes peittyy.

Palsternakkamuusi
Kuori palsternakat kuorimaveitsellä.

Poista kanta.

Leikkaa sokeripalan kokoisiksi kuutioiksi.

Laita kattilaan vähän oliiviöljyä kuumentumaan.

Lisää palsternakan palaset ja kääntele niitä siinä 3 min. Älä päästä ruskistumaan.

Lisää vesi sekä kasvisfondi.

Anna kiehahtaa ja alenna lämpö pienelle.

Lisää kerma.

Anna hautua niin että palsternakka on pehmeää.

Lisää vettä jos sitä on haihtunut liikaa.

Kun palsternakat ovat pehmeitä, ota kattila pois liedeltä ja aja muusiksi käyttäen joko tehosekoitinta tai sähkövatkainta.

Lisää 0,5 dl oliiviöljyä, mausta suolalla sekä valkopippurilla ja sekoita vielä nopeasti.

Tarjoa palsternakkamuusi riistakäristyksen kanssa.

Voit halutessasi lisätä annokseen vielä puolukkasurvosta.

Puolukkasurvos
Sulata puolukat kevyesti ja lisää sokeri.

Survo lusikalla puolukat rikki ja sekoita.