Mexicolainen siika cheviche (Kevennys)

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Siika		300 g	0,3 kpl				301 kcal	52 g	0 g	10 g	0 g
Chili paprika punainen		45 g					18 kcal	0,9 g	4,1 g	0 g	0 g
Luumutomaatti pirkka, 83g		200 g					40 kcal	1,2 g	7,6 g	0,6 g	12 g
Punasipuli, kuorittu, 100g		30 g	0,6 kpl			1/3 dl	8,1 kcal	0,4 g	1,4 g	0,1 g	0,5 g
Ruohosipuli, tuore		50 g			7,1 rl	1,3 dl	14 kcal	0,7 g	1,9 g	0,3 g	0,6 g
Lime, kuorittu, annos 50g		30 g					11 kcal	0,2 g	0,7 g	0,3 g	0,8 g
Suola, annos 3g		5 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Mustapippuri		1 g		1/2 tl	0,1 rl		2,8 kcal	0,1 g	0,4 g	0 g	0,3 g
Korianteri, tuore, annos 20g		5 g					1 kcal	0,1 g	0,2 g	0 g	0,2 g

	Koko resepti 4 annosta	666 g					395 kcal	55 g	16 g	12 g	14 g
	Ravintosisältö / annos	167 g					99 kcal	14 g	4,1 g	2,9 g	3,6 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					59 kcal	8,3 g	2,4 g	1,7 g	2,2 g

300g Siikaa filettä, mahdollisimman tuoretta
1kpl Vihreä chili
1kpl Punainen chili
200g Luumutomaattia
30g Punasipulia
50g Ruohosipulia
10g Limen kuorta
20g Limen mehua
5g Suolaa
1g Mustapippuria
5g Korianteria, tuoretta

Puhdista siikafileet ruodoista ja fileoi nahattomaksi.

Leikkaa fileet ohueksi suikaleeksi, tulitikku on hyvä koko esimerkki.

Laita nyt filesuikaleet astiaan ja puristan yhden limen mehu joukkoon.

Sekoita hyvin ja laita kylmään n. 20minuutiksi.

Nyt puhdista chileistä siemenet ja kuutioi pieneksi.

Leikkaa punasipuli pieneksi silpuksi, luumutomaatit viipaleiksi ja ruohosipuli silpuksi.

Yhdistä sipulit, tomaatit, kala, limen kuori ja korianteri.

Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla.

Anna makujen tasaantua 30min.

Tarjoile hyvän ruis-chiabatan kanssa.