Puolukkasämpylä, Maidoton, Munaton
| Ainekset | Määrä (g) | Määrä (kpl) | Määrä (tl) | Määrä (rl) | Määrä (dl) | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vesi | 500 g | 100 tl | 33 rl | 5 dl | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | ||
| Sämpyläjauho (1dl = 70g) (Rainbow), annos 70g | 105 g | 347 kcal | 13 g | 69 g | 2,5 g | 8,6 g | |||||
| Kuivahiiva (Rainbow), annos 11g | 7 g | 0,1 kpl | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | ||||
| Hiivaleipäjauho, luomu (Liperin mylly) | 85 g | 319 kcal | 11 g | 62 g | 2,5 g | 2,6 g | |||||
| Suola, annos 3g | 6 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | |||||
| Siirappi, tumma | 45 g | 144 kcal | 0 g | 33 g | 0 g | 0 g | |||||
| Juokseva kasviöljyvalmiste (X-tra), annos 10g | 40 g | 252 kcal | 0 g | 0 g | 28 g | 0 g | |||||
| Vehnänalkio (Sydänystävä, raisio), annos 5g | 25 g | 80 kcal | 7,2 g | 8,3 g | 2 g | 3,5 g | |||||
| Kauralese, Sydänystävä, 1dl=50g | 50 g | 160 kcal | 8,5 g | 23 g | 3,8 g | 8,8 g | |||||
| Vehnälese Sydänystävä 5tl 5g | 20 g | 28 kcal | 2,8 g | 2,8 g | 0,7 g | 10 g | |||||
| Ruislese | 17 g | 5,7 rl | 1 dl | 48 kcal | 2,6 g | 4,4 g | 0,7 g | 6,6 g | |||
| Puolukkasurvos sokeroitu | 150 g | 30 tl | 10 rl | 1,5 dl | 196 kcal | 0,5 g | 45 g | 0,6 g | 2,9 g | ||
| Sämpyläjauho (1dl = 70g) (Rainbow), annos 70g | 245 g | 809 kcal | 29 g | 162 g | 5,9 g | 20 g | |||||
| Hiivaleipäjauho, luomu (Liperin mylly) | 220 g | 825 kcal | 29 g | 161 g | 6,4 g | 6,6 g | |||||
| Täysjyvävehnäjauho (Sunnuntai), annos 50g | 125 g | 388 kcal | 21 g | 68 g | 3,6 g | 16 g | |||||
| Koko resepti 26 annosta | 1640 g | 3594 kcal | 125 g | 638 g | 57 g | 86 g | |||||
| Ravintosisältö / annos | 63 g | 138 kcal | 4,8 g | 25 g | 2,2 g | 3,3 g | |||||
| Ravintosisältö / 100g | 100 g | 219 kcal | 7,6 g | 39 g | 3,5 g | 5,2 g | |||||
Taikinan juuri valmistetaan ensin.
0,5 l vettä
2/3 pss (n. 7g) kuivahiivaa
1,5 dl (n. 105g) sämpyläjauhoja
1,5 dl (n. 85g) hiivaleipäjauhoja
Vesi lämmitetään 42 asteiseksi.
Jauhot, joihin kuivahiiva on sekoitettu, vatkataav veteen.
Juuren annetaan seistä ja kuplia lämpimässä paikassa n. puolen tunnin ajan.
Taikinan valmistus.
Juureen sekoitetaan
2 tl ruususuolaa
3 rkl siirappia
40 g Flora Culinesse juoksevaa kasviöljyvalmistetta
1 dl vehnänalkioita
1 dl kauraleseitä
1 dl vehnäleseitä
1 dl ruisleseitä
1,5 dl sok. puolukkasurvosta
Nämä sekoitetaan hyvin.
Taikina alustetaan
3,5 dl sämpyläjauhoja
4 dl hiivaleipäjauhoja
2,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
Annetaan kohota kaksinkertaiseksi liinalla peitettynä.
Taikinasta leivotaan n. 26 sämpylää, joiden annetaan nousta n. 15-20 min. ja paistetaan 225 asteen lämmössä n. 12-15 minuuttia
0,5 l vettä
2/3 pss (n. 7g) kuivahiivaa
1,5 dl (n. 105g) sämpyläjauhoja
1,5 dl (n. 85g) hiivaleipäjauhoja
Vesi lämmitetään 42 asteiseksi.
Jauhot, joihin kuivahiiva on sekoitettu, vatkataav veteen.
Juuren annetaan seistä ja kuplia lämpimässä paikassa n. puolen tunnin ajan.
Taikinan valmistus.
Juureen sekoitetaan
2 tl ruususuolaa
3 rkl siirappia
40 g Flora Culinesse juoksevaa kasviöljyvalmistetta
1 dl vehnänalkioita
1 dl kauraleseitä
1 dl vehnäleseitä
1 dl ruisleseitä
1,5 dl sok. puolukkasurvosta
Nämä sekoitetaan hyvin.
Taikina alustetaan
3,5 dl sämpyläjauhoja
4 dl hiivaleipäjauhoja
2,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
Annetaan kohota kaksinkertaiseksi liinalla peitettynä.
Taikinasta leivotaan n. 26 sämpylää, joiden annetaan nousta n. 15-20 min. ja paistetaan 225 asteen lämmössä n. 12-15 minuuttia