Papu-kasvissosekeitto

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Sipuli (kuorittu)		200 g	3,6 kpl			2,2 dl	54 kcal	2,6 g	10 g	0,4 g	3,4 g
Juuriselleri		100 g	0,2 kpl				32 kcal	1,3 g	4,6 g	0,2 g	3,1 g
Porkkana, keskikokoinen 65g		100 g	1,5 kpl				28 kcal	0,6 g	6 g	0,2 g	2,5 g
Ruokaöljy keskiarvo		28 g		5,6 tl	2 rl	0,3 dl	247 kcal	0 g	0 g	28 g	0 g
Valkosipuli		7 g	1,8 kpl				7,6 kcal	0,6 g	1,1 g	0 g	0,1 g
Tomaattimurska-chili (Pirkka), annos 390g		390 g					137 kcal	6,2 g	27 g	0,4 g	0 g
Soijakastike		60 g		10 tl	3,3 rl	1/2 dl	36 kcal	3,1 g	5,7 g	0 g	0 g
Sokeri		12 g	4 kpl	3 tl	1 rl	0,1 dl	49 kcal	0 g	12 g	0 g	0 g
Valion ruokakerma 15%		200 g					320 kcal	6,4 g	6,4 g	30 g	0 g
Sitruunamehu, laimentamaton		50 g					11 kcal	0,2 g	0,8 g	0 g	0,1 g
Luomu suuret valkoiset pavut (Goggreen), annos 230g		340 g					357 kcal	24 g	48 g	3,4 g	27 g
Vesi		600 g		120 tl	40 rl	6 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Persilja		8 g			4 rl		2,2 kcal	0,1 g	0,1 g	0 g	0,6 g

	Koko resepti 5 annosta	2095 g					1280 kcal	45 g	121 g	63 g	37 g
	Ravintosisältö / annos	419 g					256 kcal	9 g	24 g	13 g	7,4 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					61 kcal	2,1 g	5,8 g	3 g	1,8 g

Tämä ohje on Vihreän Langan sivuilta; alkuperäisessä ohjeessa on käytetty kidneypapuja sekä tavallista tomaattimurskaa + 1rkl chilimausteseosta (voisi varmaan olla esim sambal oelekia, 1 rkl chiliä on kyllä aika paljon eli harkinnan ja toleranssin mukaan).

Pilko sipuli, juuriselleri ja porkkana, kuumenna öljy kattilassa ja kuullota vihanneksia hetki öljyssä (varo ettei öljy kuumene liikaa, varsinkin teräskattilassa vihannekset kärähtävät todella helposti).

Pilko valkosipuli veitsellä (älä purista ettei mausta tule kitkerää), lisää kattilaan ja kääntele puolisen minuuttia.

Kumoa mukaan valutetut ja huuhdellut pavut (huom, ohjeen pavut ovat valmiiksi keitettyjä, ns purkkipapuja), chilitomaattimurska, vesi, soija ja sokeri.

Anna keiton kypsyä hiljaa kannen alla poreillen, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 20-30 min. Soseuta keitto, lisää kerma (jos haluat vegaanisen keiton, käytä kaurakermaa), sitruunamehu ja persilja.

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuumenna keitto varovasti uudestaan.