Punajuuri-papu-kookoskeitto

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Punajuuri		500 g	6,3 kpl				192 kcal	5 g	35 g	1 g	13 g
Punasipuli, kuorittu, 100g		200 g	3,6 kpl			2,2 dl	54 kcal	2,6 g	10 g	0,4 g	3,4 g
Valkosipuli		12 g	3 kpl				13 kcal	0,9 g	2 g	0,1 g	0,3 g
Rypsiöljy		27 g		5,4 tl	1,9 rl	0,3 dl	239 kcal	0 g	0 g	27 g	0 g
Vesi		100 g		20 tl	6,7 rl	1 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Tomaattimurska, Pirkka, 500g		500 g			33 rl	5 dl	175 kcal	8 g	35 g	0,5 g	7 g
Soijakastike		36 g		6 tl	2 rl	0,3 dl	22 kcal	1,9 g	3,4 g	0 g	0 g
Basilika, kuivattu		2 g		2 tl	1 rl		5,1 kcal	0,3 g	0,4 g	0,1 g	0,8 g
Mustapippuri		2 g		1 tl	0,3 rl		5,6 kcal	0,2 g	0,8 g	0,1 g	0,5 g
Fond "du chef" kasvis (Knorr), annos 28g		56 g					67 kcal	1,4 g	3,4 g	5 g	0,8 g
Luomu kikherneet (Gogreen), annos 170g		240 g					300 kcal	19 g	34 g	4,8 g	24 g
Luomu kookosmaito (Santa maria), annos 400g		400 g					680 kcal	4 g	12 g	68 g	0 g
Limemehu, itse puristettu (-), annos 15g		30 g					7,5 kcal	0,1 g	2,5 g	0 g	0,1 g
Punainen curry tahna red curry paste (Santa maria), annos 15g		10 g					11 kcal	0,5 g	1,8 g	0,2 g	0 g

	Koko resepti 4 annosta	2115 g					1771 kcal	44 g	139 g	107 g	49 g
	Ravintosisältö / annos	529 g					443 kcal	11 g	35 g	27 g	12 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					84 kcal	2,1 g	6,5 g	5,1 g	2,3 g

Tämänkin ohjeen löysin Vihreän Langan sivuilta:

Pilko punajuuret lohkoiksi, puolita ne vielä (kypsymisaika on todella pitkä), sipuli isohkoiksi paloiksi ja siivuta valkosipuli.

Kuumenna öljy kattilassa ja pyörittele vihanneksia siinä (keskilämmöllä) noin 5 minuuttia.

Lisää currytahna (1-3tl, halutusta vahvuudesta riippuen) tai 2 tl curryjauhetta, pyöräyttele se kunnolla vihannesten sekaan.

Lisää tomaattimurska, laita 1dl vettä murskapurkkiin ja huljuta loput tomaatit vesineen kattilaan.

Lisää liemikuutiot, soija, basilika ja mustapippuri.

Hauduta noin tunti pienellä lämmöllä välillä sekoittaen kunnes punajuuret ovat täysin kypsiä (pehmeitä).

Valuta kikherneet (tai saman verran esim valkoisia papuja) lävikössä ja huuhtele.

Lisää kikherneet keittoon.

Lisää kookosmaito (tai 2dl kermaa ja 2 dl vettä).

Soseuta keitto.

Kuumenna keitto uudestaan, varo räiskymistä.

Lisää limen (tai sitruunan) mehu, tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa.