Saaristolaisleipä (Kotiliesi.fistä)

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Asidofilus-bifiduspiimä (Pirkka), annos 200g		1000 g				470 kcal	31 g	40 g	20 g	0 g
Siirappi		420 g	60 tl	21 rl	3 dl	1266 kcal	0,4 g	311 g	0 g	0 g
Ruisjauho kokojyväjauho		165 g		21 rl	3 dl	502 kcal	14 g	91 g	3,1 g	23 g
Hiivaleipäjauho kuitu (Pirkka), annos 65g		195 g				683 kcal	26 g	128 g	5,7 g	11 g
Vehnäjauho puolikarkea		650 g		65 rl	10 dl	2230 kcal	66 g	455 g	7,8 g	23 g
Hiiva, 50g		100 g				61 kcal	13 g	1,1 g	0,4 g	0 g
Suola, annos 3g		20 g				0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Kaljamallas, Tuoppi, 1dl=80g (rouhittu ruismallas)		240 g				910 kcal	28 g	185 g	5,3 g	34 g
Kuidukas, kolmen viljan leseseos (Myllyn paras)		150 g				383 kcal	25 g	51 g	9 g	45 g

	Koko resepti 75 annosta	2940 g				6504 kcal	204 g	1263 g	52 g	136 g
	Ravintosisältö / annos	39 g				86 kcal	2,7 g	17 g	0,7 g	1,8 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g				221 kcal	7 g	43 g	1,8 g	4,6 g

Ainekset:
1 litra piimää
1 litra vehnäjauhoja
3 dl kaljamaltaita
3 dl leseitä
3 dl ruisjauhoja
3 dl hiivaleipäjauhoja
3 dl siirappia
100 g hiivaa
suolaa sopivasti

Lämmitä piimä mikrossa käden lämpöseksi.

Sekoita siihen hiiva.

Lisää kulhoon ruisjauho, leseet, maltaat, hiivaleipäjauho, siirappi ja ripaus suolaa.

Sekoita puuhaarukalla( sillä isommalla)

Lisää sekaan normi vehnäjauhot ja sekoita hyvin yhä puuhaarukalla.

Pistä taikina vuokaleipämuotteihin.

Peitä leivät ja anna kohota reilu tunti kohtuu lämpimässä paikassa.

Laita vaikka uuni lämpeneen 50 asteeseen ja vuoat saamaan peiton alle hukkalämpö.

Kun leivät ovat kohonneet, Paista niitä uunissa noin 1,5 tuntia.

Lopuksi ota ne uunista ja voitele vesi/siirappisekoituksella ja laita vielä toviksi uuniin.

Anna jäähtyä uunistaoton jälkeen rauhassa.

Saaristoleipä ei ole parhaimmillaan tuoreena uunista oton jälkeen kuten useat muut leivonnaiset, vaan maku paranee viileässä parin päivän aikana.