Saaristolaisleipä

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Appelsiinimehu, Valio, 2 dl		1000 g	200 tl	67 rl	10 dl	380 kcal	10 g	90 g	0 g	0 g
Hiiva, 50g		100 g				61 kcal	13 g	1,1 g	0,4 g	0 g
Suola, annos 3g		10 g				0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Siirappi, tumma		200 g				640 kcal	0,2 g	148 g	0 g	0 g
Auringonkukansiemen, kuorittu (Risetti), annos 15g		110 g				661 kcal	25 g	14 g	53 g	6,6 g
Pellavansiemenrouhe,Pellava,Reformi		140 g				448 kcal	41 g	10 g	28 g	43 g
Mämmi- ja leipämaltaita (Laihian mallas oy), annos 1000g		280 g				924 kcal	30 g	185 g	6,7 g	34 g
Vehnäjauho puolikarkea		420 g		42 rl	6,5 dl	1441 kcal	43 g	294 g	5 g	15 g
Ruisjauho (Myllynparas), annos 60g		385 g				1174 kcal	37 g	236 g	7,7 g	56 g
Vehnälese (Korpelan mylly), annos 20g		60 g				94 kcal	8 g	20 g	2,7 g	23 g
Kaljamallas, Tuoppi, 1dl=80g (rouhittu ruismallas)		83 g				315 kcal	10 g	64 g	1,8 g	12 g

	Koko resepti 3 annosta	2788 g				6138 kcal	217 g	1061 g	105 g	189 g
	Ravintosisältö / annos	929 g				2045 kcal	72 g	354 g	35 g	63 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g				220 kcal	7,8 g	38 g	3,8 g	6,8 g

Resepti on kolmelle pienelle tai kahdelle isolle vuokaleivälle.

1 l appelsiinimehua
100 g hiivaa
2 rkl suolaa
2 dl tummaa siirappia
2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
3 dl mämmimaltaita
1 dl tuoppi kaljamallasrouhetta
3 dl vehnäleseitä
8 dl ruisjauhoja
6 dl vehnäjauhoja

Lämmitä appelsiinimehu kädenlämpöiseksi ja murenna siihen tuore hiiva.

Lisää suola ja siirappi, sekoita hyvin käsivispilällä.

Lisää muut aineet annetussa järjestyksessä ja sekoita taikina tasaiseksi massaksi ( itse käytän tässä vaiheessa sähkövatkainta ja taikinakoukkuja ).

Voitele vuoat voilla ja jaa taikina niihin.

Ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä.

Kohota taikinaa 1,5 tuntia liinan alla.

Paista 1,5 tuntia 175-asteisessa uunissa.

Tarjoile voin kera

. Tai tee leivästä esim.

coctailpaloja ja pursota leipäkuutioiden päälle tilli-savulohi-tuorejuusto tahnaa.

Smetana-tuorejuusto tahnasta ja kirjolohenmädistä saat myös näyttäviä coctailpaloja.