Chili con carne 2

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Jauheliha, naudan 10% paistijauheliha		700 g					1162 kcal	133 g	0 g	70 g	0 g
Pintopapu, kuivattu (Risenta), annos 100g		100 g					320 kcal	23 g	53 g	1,5 g	0 g
Kidneypapu, kuivattuna, annos 100g		100 g					332 kcal	24 g	60 g	0,8 g	25 g
Vesi, vesijohtovesi		250 g		50 tl	17 rl	2,5 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Tomaattimurska-chili (Pirkka), annos 390g		390 g					137 kcal	6,2 g	27 g	0,4 g	0 g
Luomu tomaattimurska (400g) (Rainbow), annos 100g		400 g					80 kcal	7,6 g	11 g	0,4 g	0 g
Paprika, punainen		175 g					45 kcal	1,6 g	8,1 g	0,7 g	3,5 g
Sipuli (kuorittu)		165 g	3 kpl			1,8 dl	45 kcal	2,1 g	7,9 g	0,3 g	2,8 g
Chili paprika punainen		30 g					12 kcal	0,6 g	2,7 g	0 g	0 g
Chili, vihreä, tuore , annos 15g		15 g					6,8 kcal	0,3 g	1,2 g	0 g	0,2 g
Jalapeño ((tuore)), annos 20g		30 g					9 kcal	0,3 g	1,8 g	0,3 g	0,9 g
Valkosipuli		10 g	2,5 kpl				11 kcal	0,8 g	1,6 g	0,1 g	0,2 g
Voi		7 g		1,4 tl	1/2 rl	0,1 dl	51 kcal	0,1 g	0 g	5,7 g	0 g
Auringonkukkaöljy		10 g		2 tl	0,7 rl	0,1 dl	88 kcal	0 g	0 g	10 g	0 g
Sitruunamehu, laimentamaton		50 g					11 kcal	0,2 g	0,8 g	0 g	0,1 g
Ruokosokeri		14 g					57 kcal	0 g	14 g	0 g	0 g

	Koko resepti 6 annosta	2446 g					2366 kcal	199 g	189 g	90 g	33 g
	Ravintosisältö / annos	408 g					395 kcal	33 g	31 g	15 g	5,4 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					97 kcal	8,2 g	7,7 g	3,7 g	1,3 g

Paista jauheliha pannulla voi-öljyseoksessa.

Lisää pilkotut sipulit, chilit (itselläni oli vielä yksi habanero) ja paprika.

Mausta suolalla, mustapippurilla, paprikalla, oreganolla, juustokuminalla ja korianterilla.

Lisää tomaattimurska ja huuhtaise purkit vedellä (jätin tämän huuhteluveden pois laskuista, koska nestettä haihtuu paistamisen aikana).

Lisää myös sitruunamehu ja ruokosokeri.

Anna hautua miedolla lämmöllä mielellään pari tuntia.

Pavut lisätään niiden kypsyysasteesta riippuen: tölkkipavut vasta n. 10 min ennen tarjoilua, kuivatut, liotetut pavut voi kypsentää kokonaan kastikkeen seassa (vaatii väh. 2h) tai esikeittää ne. Itse keitin pinto- ja kidneypapuseosta ennakkoon tunnin verran ja lisäsin kastikkeen sekaan heti alkuvaiheessa kypsymään loppuun.

Soossi tarjoillaan riisin/ohran/muun vastaavan kanssa, loppusilaukseksi kelpaa vaikka tuore, pienitty tomaatti ja smetana/creme fraiche.