Fetainen punajuurikeitto

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Punajuuri vakuumi 450g (El campo), annos 100g		450 g					140 kcal	4,1 g	32 g	0,6 g	0 g
Peruna, keskikokoinen 60g		200 g	2,9 kpl				120 kcal	3 g	26 g	0,2 g	1,8 g
Sipuli (kuorittu)		100 g	1,8 kpl			1,1 dl	27 kcal	1,3 g	4,8 g	0,2 g	1,7 g
Oliiviöljy		27 g		5,4 tl	1,9 rl	0,3 dl	239 kcal	0 g	0 g	27 g	0 g
Fond "du chef" kasvis (Knorr), annos 28g		28 g					34 kcal	0,7 g	1,7 g	2,5 g	0,4 g
Valkoviinietikka (Rajamäen)		15 g					3 kcal	0 g	1 g	0 g	0 g
Suola, annos 3g		1.5 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Timjami, annos 3g		3 g					6,4 kcal	0,3 g	0,8 g	0,2 g	1,1 g
Mustapippuri, annos 1g		1 g					2,3 kcal	0,1 g	0,4 g	0 g	0 g
Feta, apetina classic (Arla), annos 100g		100 g					260 kcal	15 g	0,2 g	22 g	0 g
Vesi		1000 g		200 tl	67 rl	10 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g

	Koko resepti 5 annosta	1926 g					831 kcal	25 g	67 g	53 g	5 g
	Ravintosisältö / annos	385 g					166 kcal	4,9 g	13 g	11 g	1 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					43 kcal	1,3 g	3,5 g	2,7 g	0,3 g

Pilko esikeitetyt punajuuret ja kuori ja pilko perunat.

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuumenna rasva kattilassa ja kuullota sipulit.

Lisää punajuuret ja perunat ja anna niiden pehmitä hetken.

Lisää vesi, liemikuutiot ja viinietikka (tai sitruunamehu).

Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 20-30 minuuttia tai kunnes punajuuret ovat pehmeitä.

Mausta keitto ja lisää halutessasi joukkoon ranskankermaa n. 150 g.

Soseuta sauvasekoittimella.

Hienonna fetajuusto haarukalla ja sekoita joukkoon tai lisää fetapalat keittoon ennen soseuttamista.