Rahkapiirakka aprikoosimarmeladilla

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen		300 g		60 tl	20 rl	3 dl	99 kcal	10 g	15 g	0 g	0 g
Hiiva		25 g	1/2 kpl				19 kcal	3,3 g	0,3 g	0,1 g	1,7 g
Sokeri		213 g	71 kpl	53 tl	18 rl	2,5 dl	863 kcal	0 g	212 g	0 g	0 g
Kardemumma, jauhettu, annos 5g		5 g					16 kcal	0,6 g	3 g	0,4 g	1,4 g
Suola, annos 3g		2.5 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Kananmuna kuoreton		165 g	3 kpl				235 kcal	21 g	0,5 g	17 g	0 g
Vehnäjauho puolikarkea		520 g			52 rl	8 dl	1784 kcal	53 g	364 g	6,2 g	18 g
Sunnuntai margariini (Raisio), annos 15g		75 g					540 kcal	0,8 g	0,8 g	60 g	0 g
Aprikoosimarmeladi (Saarioinen)		300 g					570 kcal	1,2 g	138 g	0 g	0 g
Maitorahka, 0,2% (Ehrmann) 250g purkki		500 g		100 tl	33 rl	5 dl	280 kcal	43 g	25 g	1 g	0 g
Flora ruoka kevyt & paksu		200 g					120 kcal	2 g	9 g	8 g	0 g
Sitruunamehu, laimentamaton		30 g					6,3 kcal	0,1 g	0,5 g	0 g	0 g

	Koko resepti 25 annosta	2335 g					4532 kcal	134 g	768 g	93 g	21 g
	Ravintosisältö / annos	93 g					180 kcal	5,3 g	31 g	3,7 g	0,8 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					194 kcal	5,7 g	33 g	4 g	0,9 g

1. Pullataikina: Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää 1 dl sokeria, suola, kardemumma ja yksi muna.

Vatkaa joukkoon puolet jauhoista, lisää rasva ja loput jauhot ja alusta taikinaksi.

2. Kauli taikina levyksi leivinpaperin päällä ja nosta uunipannulle sekä kohota lämpimässä peiteltynä noin 40 min.

3. Valmista täyte riko 2 munaa kulhoon ja vatkaa rakenne rikki, sekoita rahka, kerma ja 1,5 dl sokeria joukkoon ja mausta 2 rkl:lla sitruunamehua.

4. Painele kohonnutta taikinaa niin, että reunat nousevat ja levitä marmeladi taikinalevylle.

5. Levitä rahkaseos tasaisesti marmeladin päälle.

6. Voitele reunat munalla ja paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

(Resepti Yhteishyvä maaliskuu 2013)