Kevyempi sitruunajuustokakku

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Tofu, pehmeä (oy soya ab)		300 g				165 kcal	16 g	8,1 g	7,5 g	0 g
Alpro airy & creamy (Alpro), annos 100g		500 g				1390 kcal	5 g	128 g	48 g	1 g
Tomusokeri 1dl=60g		30 g				120 kcal	0 g	30 g	0 g	0 g
Vaniljasokeri, 1 tl = 4 g (Dan sukker), annos 4g		16 g				64 kcal	0 g	16 g	0 g	0 g
Sitruunan mehu, tuore, 50 ml		100 g				21 kcal	8,1 g	0 g	0,3 g	0,1 g
Kauradigestive (Semper), annos 8g		400 g				1880 kcal	16 g	272 g	80 g	0 g
Margariini 60%, keiju normaalisuolainen		100 g	20 tl	7,1 rl	1,1 dl	531 kcal	0,3 g	0,5 g	60 g	0 g
Vadelma		200 g		20 rl	4 dl	82 kcal	2 g	8,2 g	1,6 g	7,4 g

	Koko resepti 20 annosta	1646 g				4253 kcal	48 g	462 g	197 g	8,5 g
	Ravintosisältö / annos	82 g				212 kcal	2,4 g	23 g	10 g	0,4 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g				258 kcal	2,9 g	28 g	12 g	0,5 g

Pohja:
400g gluteenittomia digestivekeksejä (esimerkkinä Semperin kauradigestivet)
100g Keijun tummansinistä margariinia (maidoton, vegaaninen)

Täyte:
300g pehmeää tofua
5dl Alpro Airy & Creamy -soijavispiä (kaksi purkkia)
2 sitruunaa
4-8 rkl tomusokeria, oman maun mukaan
4 tl vaniljasokeria

Lisäksi vadelmia tai muita marjoja soseena.

Murskaa keksit ja yhdistä ne sulaan margariiniin, sekoita hyvin.

Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (26cm) pohjalle tiiviisti.

Raasta sitruunoista kuori ja purista mehut.

Surauta tehosekoittimessa kaikki täytteen ainekset, kaada pohjan päälle ja peitä kannella tai foliolla.

Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia, jähmeämmän olomuodon saadaksesi pidempään.

Voit tarjoilla lisänä vaikkapa soseutettuja vadelmia tai muiden marjoja, ikään kuin kastikkeena.

(Reseptin kaloreihin laskettu 200g vadelmia.)

Kakku on vegaaninen ja pohjaan tulevista kekseistä riippuen myös mahdollisesti gluteeniton.