Homejuustopulla

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Maito, rasvaton (Valio) 200ml yksi lasillinen		250 g	50 tl	17 rl	2,5 dl	83 kcal	8,3 g	12 g	0 g	0 g
Hiiva, 50g		25 g				15 kcal	3,3 g	0,3 g	0,1 g	0 g
Suola, annos 3g		5 g				0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Voi		30 g	6 tl	2,1 rl	0,3 dl	218 kcal	0,4 g	0,1 g	24 g	0 g
Sämpyläjauho, vehnäjauho, ruisjauho, vehnärouhe		385 g		43 rl	7 dl	1210 kcal	41 g	229 g	8,5 g	21 g
Sinihomejuusto Aura (Valio) murennettu 150g		150 g				510 kcal	30 g	0 g	44 g	0 g
Tuorejuusto, rasvaa 15 %, creme bonjour light		200 g		13 rl	2 dl	346 kcal	15 g	4,6 g	30 g	0 g

	Koko resepti 18 annosta	1045 g				2382 kcal	98 g	246 g	107 g	21 g
	Ravintosisältö / annos	58 g				132 kcal	5,4 g	14 g	5,9 g	1,2 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g				228 kcal	9 g	24 g	10 g	2 g

Taikina:

2,5 dl maitoa tai vettä
25 g hiivaa
0,5 tl suolaa
30 g voita
6-8 dl sämpyläjauhoja

Täyte:

150 g sinihomejuustoa
200 g kevyttuorejuustoa

Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen tai sekoita kuivahiiva jauhoihin.

Lisää suola, osa jauhoista ja sulatettu voi (ja vähintään 42-asteinen neste, jos käytät kuivahiivaa).

Alusta taikinaan loput jauhot.

Kohota taikinaa 30–40 minuuttia.

Tee kohoamisen aikana täyte eli sekoita sinihomejuusto tuorejuuston joukkoon.

Kauli puolet taikinasta levyksi.

Levitä puolet homejuustoseoksesta päälle.

Kääri levy rullalle ja paloittele 18 osaan.

Pane kiekot leikkauspinta ylöspäin muffinipellille tai paperivuokiin.

Leivo lopputaikina samoin.

Paista 225-asteisessa uunissa noin 15–20 minuuttia.