Gluteeniton siemenleipä

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Auringonkukansiemen		500 g		33 rl	5 dl	2969 kcal	115 g	63 g	248 g	30 g
Pellavansiemenrouhe (Elixi oil oy), annos 10g		200 g				570 kcal	60 g	4 g	34 g	74 g
Tattarihiutale, luomu, Pirkka		700 g				2464 kcal	84 g	504 g	12 g	0 g
chia siemenet (Cocovi), annos 5g		60 g				314 kcal	13 g	23 g	19 g	20 g
Saksanpähkinä		120 g			2 dl	816 kcal	18 g	4 g	78 g	19 g
Psylliumjauhe 85% kuitua (Finax), annos 11.1g		90 g				9 kcal	1,3 g	0 g	0,5 g	77 g
Luomu hunaja (Voi hyvin), annos 15g		30 g				99 kcal	0,3 g	24 g	0 g	0 g
Kylmäpuristettu luomu kookosöljy (Cocovi), annos 5g		90 g				810 kcal	0 g	0 g	90 g	0 g
Vesi, vesijohtovesi		800 g	160 tl	53 rl	8 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Suola, annos 3g		10 g				0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g

	Koko resepti 20 annosta	2600 g				8052 kcal	291 g	622 g	481 g	220 g
	Ravintosisältö / annos	130 g				403 kcal	15 g	31 g	24 g	11 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g				310 kcal	11 g	24 g	19 g	8,5 g

26 x 10 cm leipävuoallinen

- Sekoita kuivat aineet keskenään.

(pähkinät voi rouhia esim sauvasekoittimella)
- Sulata vesihauteessa kookosöljy ja hunaja juoksevaksi.

- Sekoita öljy-hunajaseos veden kanssa ja lisää kuivien aineiden joukkoon.

Sekoittele, kunnes taikina on jähmeää.

Mikäli vaikuttaa liian kuivalta, lisää vettä hiljalleen.

- Kaada taikina pitkulaiseen leipävuokaan, peitä liinalla ja anna tekeytyä jääkaapissa 2-12 h.
- Lämmitä uuni 175 C ja paista keskiosassa n. 30 min. Kaada leipä vuoasta ritilän päälle ja paista vielä n. 45 min.
- Leipä on kypsä, kun se kuulostaa ontolta koputeltaessa.

- Anna jäähtyä ja nauti!

Huomioita:
- Tämä ohje on muokattu Kiitos Hyvää -blogista (http://www.lily.fi/blogit/kiitos-h
yvaa/viikonloppuleipa?page=1#commen
ts)
- Tattarin voi korvata kauralla
- Pellavansiemenrouhe imee paljon enemmän nestettä kuin kokonaiset pellavansiemenet, huomio tämä siis veden määrässä.

Taikina saa kuitenkin olla aika jähmeää.