Provencelainen bisquekeitto

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Tomaatti, pieni 75g, keskikokoinen 125g, suuri 170g		340 g	2,7 kpl				69 kcal	2 g	13 g	1 g	4,8 g
Sipuli (kuorittu)		100 g	1,8 kpl			1,1 dl	27 kcal	1,3 g	4,8 g	0,2 g	1,7 g
Porkkana, keskikokoinen 65g		200 g	3,1 kpl				56 kcal	1,2 g	12 g	0,4 g	5 g
Lehtiselleri		200 g	0,5 kpl			4 dl	25 kcal	2,2 g	2,2 g	0,4 g	2 g
Fondi fond du chef (Knorr), annos 25g		25 g					23 kcal	0,8 g	0,9 g	1,8 g	0,2 g
Hauki		200 g	0,1 kpl				168 kcal	37 g	0 g	2,2 g	0 g
Katkarapu		200 g	100 kpl			4 dl	137 kcal	29 g	0 g	2,2 g	0 g
Vesi		1000 g		200 tl	67 rl	10 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Viina, Koskenkorva, konjakki, viski -paukku (annos 40ml)		30 g					65 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Kuohukerma,valio,2dl		100 g					340 kcal	2 g	3 g	35 g	0 g
Pekoni rasvainen		30 g	1,5 kpl				113 kcal	3,6 g	0 g	11 g	0 g

	Koko resepti 4 annosta	2425 g					1022 kcal	79 g	36 g	54 g	14 g
	Ravintosisältö / annos	606 g					255 kcal	20 g	8,9 g	14 g	3,4 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					42 kcal	3,2 g	1,5 g	2,2 g	0,6 g

Silputa iso porkkana, iso sipuli ja iso varsi lehtiselleriä.

Paista kolmea pekonisiivua padassa ja poista liha, kun rasva on sulanut.

Kuullosta sipuli-selleri-porkkanaseosta rasvassa kunnos porkkana on läpikuultavaa.

Lisää joukkoon kahden ison tomaatin silppu, pari teelusikallista raastettua appelsiinin kuorta, ripaus cayannepippuria ja noin 2 ruokalusikallista hummerifondia sekä vaalealihainen kala, äyriäiset ja noin litra vettä sekä myös pari ruokalusikallista pastista eli ranskalaista anisviinaa (jotkut käyttävät myö lorausta valkkaria)
Anna porista (ei kiehua) noin 20 minuuttia.

Soseuta keitto ja viimeisele se noin desillä kuohukermaa.

Pilko keiton päälle pekoni ja ripottele keittoon tilliä.

Nauti patongin kanssa.