Bataatti-vuohenjuustorisotto

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Bataatti, kuorittu		800 g	6,2 kpl				648 kcal	13 g	135 g	0,4 g	24 g
Oliiviöljy		42 g		8,4 tl	3 rl	0,5 dl	371 kcal	0 g	0 g	42 g	0 g
Risottoriisi (Risella), 60g		425 g					1488 kcal	34 g	319 g	7,2 g	13 g
Kasvisliemikuutio		22 g	2 kpl				67 kcal	2,1 g	3 g	5,2 g	0,4 g
Parmesaani (Joku), annos 30g		40 g					154 kcal	10 g	0 g	13 g	0 g
Mascarpone gourmet (Rainbow), annos 50g		60 g					120 kcal	1,9 g	16 g	5,6 g	0,4 g
Vuohenjuusto kuutioina suolavedessä pirkka (Pirkka), annos 50g		200 g					540 kcal	28 g	2 g	46 g	0 g
Vesi		1400 g		280 tl	93 rl	14 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g

	Koko resepti 6 annosta	2989 g					3387 kcal	88 g	475 g	120 g	38 g
	Ravintosisältö / annos	498 g					564 kcal	15 g	79 g	20 g	6,3 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					113 kcal	3 g	16 g	4 g	1,3 g

Kuori ja kuutioi bataatit.

Pane ne paistovuokaan, pirskota päälle öljyä, suolaa ja pippuria.

Paista 225 asteessa noin 20 min. Valmista risotto.

Keitä kasvisliemi.

Kuumenna öljy kattilassa, lisää riisi ja kuullota hetki.

Lisää riisin joukkoon kasvislientä useammassa erässä niin, että edellinen liemi on ehtinyt aina imeytyä riisiin.

Seloita välillä.

Keitä seosta noin 20 min. Lisää joukkoon keittämisen loppuvaiheessa silputtu rosmariini, parmesaaniiraaste, pippuri ja bataattikutiot.

Ripottele vuohenjuusto pinnalle ja tarjoa heti.