Palestiinalainen keikausriisi

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Munakoiso		1000 g	2,5 kpl			33 dl	224 kcal	5 g	31 g	2 g	25 g
Ruokaöljy keskiarvo		40 g		8 tl	2,9 rl	0,4 dl	353 kcal	0 g	0 g	40 g	0 g
Valkosipuli		32 g	8 kpl				35 kcal	2,5 g	5,2 g	0,2 g	0,7 g
Kesäkurpitsa zucchini		350 g	1 kpl				63 kcal	2 g	8,8 g	1,4 g	2,4 g
Paprika punainen		460 g	2,7 kpl				135 kcal	4,3 g	21 g	1,8 g	8,7 g
Tomaattipyre (Eldorado), annos 70g		30 g					30 kcal	1,2 g	6 g	0,1 g	0 g
Tomaatti		1000 g	8 kpl				228 kcal	5,6 g	35 g	3 g	14 g
Peruna, vanha, kuorittu		180 g	3 kpl				137 kcal	3,4 g	28 g	0,4 g	1,8 g
Basmatiriisi, kuiva (Uncle ben's), annos 62.5g		500 g					1755 kcal	45 g	380 g	5,5 g	3 g
Kasvisliemi laimennettu		1000 g			67 rl	10 dl	93 kcal	2,9 g	4,1 g	7,2 g	0,5 g
Sipuli		110 g	2 kpl			1,2 dl	33 kcal	1,4 g	5,3 g	0,2 g	1,9 g
Voi		28 g		5,6 tl	2 rl	0,3 dl	203 kcal	0,3 g	0,1 g	23 g	0 g

	Koko resepti 8 annosta	4730 g					3288 kcal	74 g	524 g	85 g	58 g
	Ravintosisältö / annos	591 g					411 kcal	9 g	65 g	11 g	7,2 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					70 kcal	1,6 g	11 g	1,8 g	1,2 g

Leikkaa munakoisot 1 - 1,5 cm viipaleiksi ja ripottele pinnalle suolaa.

Itketä noin puoli tuntia ja pyyhi kuivaksi.

Kuumenna tilkka öljyä pannussa ja paista viipaleet molemmin puolin kullanruskeiksi.

Valuta talouspapaerin päällä.

Lisää valkosipuli samaan pannuun ja tarvittaessa lisää öljyä.

Lisää heti perään sipuli, kesäkurpitsa ja paprika ja paista muutama minuutti.

Lisää minuutin välein mausteet (2 tl baharat-mausteseosta, 1 tl kurkumaa), tomaattipyre ja silputtu tomaatti (4 kpl).

Paista 2 min ja mausta suolalla.

Kauho seos kulhoon.

Sulata voi pannussa ja paista ½ cm paksuiset perunaviipaleet voissa pehmeiksi ja kullanruskeiksi.

Asettele ne tasaiseksi kerrokseksi pannun pohjalle ja reunoille ja lado kerros munakoisoviipaleita päälle.

Lusikoi seuraavaksi kesäkurpitsa-paprikaseos varovasti tasaiseksi kerrokseksi päälle ja asette ylimmäksi tomaattiviipaleet (4 kpl tomaatti viipaloituna).

Sirottele riisi lopuksi tomaattiviipaleiden päälle samalla taputellen niin, että riisi täyttää paistoksen pinnassa olevat raot.

Kaada päälle kasvisliemi ja lisää tarvittaessa tilkka vettä - nesteen tulee ulottua juuri riisin yläpuolelle.

Peitä pannu foliolla, käännä lämpö alhaiseksi ja anna ruoan kypsyä 50 min - tunti eli kunnes riisi on kypsää.

Keikauta pohjapuoli ylöspäin tarjoiluvadille.