Raparperikakku Sikke Sumari

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Mantelijauho (Pirkka), annos 100g		180 g					1080 kcal	38 g	12 g	97 g	0 g
Sokeri		180 g	60 kpl	45 tl	15 rl	2,1 dl	731 kcal	0 g	180 g	0 g	0 g
Voisarvi croissant		180 g	3,6 kpl				653 kcal	14 g	71 g	34 g	3,9 g
Kananmuna kuoreton		55 g	1 kpl				79 kcal	6,9 g	0,2 g	5,6 g	0 g
Kananmunan keltuainen 34% kananmunan massasta		20 g	1 kpl				57 kcal	3,1 g	0 g	5 g	0 g
Vehnäjauho puolikarkea		180 g			18 rl	2,8 dl	618 kcal	18 g	126 g	2,2 g	6,3 g
Leivinjauhe		10 g		2 tl	2/3 rl		18 kcal	0,5 g	3,8 g	0 g	0,1 g
Kardemumma, jauhettu, annos 5g		5 g					16 kcal	0,6 g	3 g	0,4 g	1,4 g
Raparperi		600 g	3,6 kpl			10 dl	202 kcal	4,1 g	33 g	0,6 g	8,4 g
Sokeri		65 g	22 kpl	16 tl	5,4 rl	0,8 dl	264 kcal	0 g	65 g	0 g	0 g
Fariinisokeri		105 g					426 kcal	0 g	105 g	0 g	0 g
Vesi		30 g		6 tl	2 rl	0,3 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Sitruunamehu, laimentamaton		30 g					6,3 kcal	0,1 g	0,5 g	0 g	0 g

	Koko resepti 12 annosta	1640 g					4149 kcal	86 g	599 g	145 g	20 g
	Ravintosisältö / annos	137 g					347 kcal	7,2 g	50 g	12 g	1,7 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					253 kcal	5,2 g	37 g	8,8 g	1,2 g

Laita sokeri ja vesi kuumenemaan, kunnes sokeri alkaa ottamaan hiukan väriä ja lisää sitten raparperinpalat joukkoon.

Sekoita varovasti puulusikalla kunnes raparperi on "antautunut" ja lisää sitruunamehu.

Raparperia ei tarvitse kuoria jos se leikataan pieniksi paloiksi ja se on juuri nostettu puutarhasta, pesu riittää ja se, että katkaisee päät huolellisesti.

Tee taikinan aineksista taikina joko tehosekoittimessa tai käsin.

Sekoita voi ja sokeri ja kananmunat tehosekoittimessa.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mantelirouhe omassa kulhossaan ja lisää tehosekoittimeen.

Mausta kardemummalla.

Suojaa vuoka leivinpaperilla ja painele puolet taikinasta vuoan pohjalle.

Lisää taikinan päälle raparperikompotti (varo ettet lisää liikaa nestettä) ja kompotin päälle loput taikinasta.

Paista uunissa 180 asteessa noin 45 minuuttia kakun korkeudesta riippuen.

Tarjoa kermavaahdon kera.