Maailman paras tomaattikeitto

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Tomaatti, pieni 75g, keskikokoinen 125g, suuri 170g		1000 g	8 kpl				203 kcal	6 g	38 g	3 g	14 g
Valkoviini kuiva		50 g		10 tl	3,3 rl	1/2 dl	34 kcal	0,2 g	0,3 g	0 g	0 g
Porkkana, keskikokoinen 65g		70 g	1,1 kpl				20 kcal	0,4 g	4,2 g	0,1 g	1,8 g
Valkosipulinkynsi keskikokoinen 3,5 g		11 g	2,8 kpl				11 kcal	0,9 g	1,8 g	0,1 g	0,2 g
Oliiviöljy (kylmäpuristettu, extra virgin) (Pirkka), annos 20g		10 g					88 kcal	0 g	0 g	10 g	0 g
Vesi		400 g		80 tl	27 rl	4 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Kasvisfondi, Touch Of Taste, tiiviste (annos 1,5 rkl)		30 g					30 kcal	2,3 g	5,1 g	0,2 g	0,6 g
Sokeri		12 g	4 kpl	3 tl	1 rl	0,1 dl	49 kcal	0 g	12 g	0 g	0 g
Tomaattipyre, consentraatti (Motti), annos 140g		15 g					14 kcal	0,6 g	2,6 g	0 g	0 g
Basilika, tuore		10 g			5 rl	0,8 dl	2,7 kcal	0,3 g	0,1 g	0,1 g	0,2 g
Kuohukerma,valio,2dl		50 g					170 kcal	1 g	1,5 g	18 g	0 g

	Koko resepti 3 annosta	1658 g					622 kcal	12 g	66 g	31 g	17 g
	Ravintosisältö / annos	553 g					207 kcal	3,9 g	22 g	10 g	5,6 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					38 kcal	0,7 g	4 g	1,9 g	1 g

Tomaattikeitto tuoreista tomaateista (3-4 annosta)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkana
reilu loraus extra virgin -oliiviöljyä
1 kg kypsiä tomaatteja
4-5 dl vettä
2 rkl kana- tai kasvisfondia
1/2 dl valkoviiniä
1 rkl sokeria
2 rkl tomaattipyreetä
1 – 2 tl kuivattua basilikaa
1/2 dl kuohukermaa
suolaa
mustapippuria

Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja porkkana.

Leikkaa tomaatit lohkoiksi.

Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja lisää sipuli, valkosipuli ja porkkana.

Kuullota, kunnes sipuli kuultaa läpi.

Lisää tomaatit, vesi, fondi, valkoviini, sokeri, tomaattipyree ja basilika.

Kiehauta ja anna porista, kunnes tomaatit ja porkkanapalat ovat täysin pehmeitä.

Poista liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella.

Kuumenna tarvittaessa uudelleen lähes kiehuvaksi, sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Tarjoile sellaisenaan tai tuoreen basilikan, krutonkien tai valkosipulileivän kera.