Porkkana-cashewpähkinäkeitto

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Vesi		400 g		80 tl	27 rl	4 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Oliiviöljy		6 g		1,2 tl	0,4 rl	0,1 dl	53 kcal	0 g	0 g	6 g	0 g
Sipuli		80 g	1,5 kpl			0,9 dl	24 kcal	1 g	3,8 g	0,2 g	1,4 g
Porkkana		300 g	4,6 kpl				98 kcal	1,9 g	17 g	0,6 g	7,7 g
Cashewpähkinä		34 g		11 tl	3,8 rl	0,6 dl	195 kcal	6,8 g	6,4 g	16 g	1,2 g

	Koko resepti 2 annosta	820 g					371 kcal	10 g	27 g	23 g	10 g
	Ravintosisältö / annos	410 g					185 kcal	4,9 g	13 g	11 g	5,2 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					45 kcal	1,2 g	3,3 g	2,8 g	1,3 g

(2 isoa annosta tai 3 pientä)

300g porkkanoita
34g cashewpähkinöitä (suolattomia)
80g sipulia
6g öljyä
400ml vettä
kasvisliemikuutio

1. Pilko porkkanat ja sipuli kuutioiksi.

Murskaa cashewpähkinät tehosekoittimessa pieneksi hakkeeksi.

2. Kuumenna öljy kattilassa, kuullota sipuleita öljyssä n. minuutti.

3. Lisää kattilaan porkkanat, vesi ja kasvisliemikuutio.

Hauduta miedolla lämmöllä kunnes porkkanat ovat pehmenneet.

4. Laita keitto tehosekoittimeen, lisää cashewpähkinämurska ja soseuta tasaiseksi.

Keiton pinnalle voi lisätä mustapippuria oman maun mukaan.

Cashewpähkinät voi korvata myös auringonkukansiemenillä.