Bolognesekastike

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Mustapippuri		1 g		1/2 tl	0,1 rl		2,8 kcal	0,1 g	0,4 g	0 g	0,3 g
Kahvikerma (Ingman), annos 40g		150 g					285 kcal	3,6 g	6 g	29 g	0 g
Vesi, vesijohtovesi		300 g		60 tl	20 rl	3 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Lihaliemikuutio (Maggie, kirkas)		18 g					54 kcal	1,6 g	1,8 g	4,3 g	0 g
Tomaattipyree, Pirkka		80 g					66 kcal	2,7 g	15 g	0,8 g	0,8 g
Ykkösmaito, rasvaa 1 % , d-vitamiinia 1ug		50 g		10 tl	3,3 rl	1/2 dl	21 kcal	1,7 g	2,4 g	0,5 g	0 g
Valkoviini makea		120 g		24 tl	8 rl	1,2 dl	116 kcal	0,4 g	7,2 g	0 g	0 g
Suola, annos 3g		0.2 g					0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Jauheliha, sika-nauta		400 g					886 kcal	70 g	0 g	68 g	0 g
Persilja		2 g			1 rl		0,5 kcal	0 g	0 g	0 g	0,2 g
Porkkana		140 g	2,2 kpl				46 kcal	0,9 g	7,8 g	0,3 g	3,6 g
Lehtiselleri		30 g	0,1 kpl			0,6 dl	3,8 kcal	0,3 g	0,3 g	0,1 g	0,3 g
Sipuli (kuorittu)		80 g	1,5 kpl			0,9 dl	22 kcal	1 g	3,8 g	0,2 g	1,4 g
Oliiviöljy		14 g		2,8 tl	1 rl	0,2 dl	124 kcal	0 g	0 g	14 g	0 g
Voi		30 g		6 tl	2,1 rl	0,3 dl	218 kcal	0,4 g	0,1 g	24 g	0 g

	Koko resepti 4 annosta	1415 g					1844 kcal	83 g	45 g	141 g	6,6 g
	Ravintosisältö / annos	354 g					461 kcal	21 g	11 g	35 g	1,7 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					130 kcal	5,8 g	3,2 g	10 g	0,5 g

1. Kuumenna voi ja oliiviöljy kasarissa.

Lisää sipuli-, selleri-, porkkanasilppu ja persilja.

Kypsennä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät ruskistuneita.

2. Lisää jauhelihat ja suola.

Hämmentele puuhaarukalla murumaiseksi.

3. Lisää joukkoon viini ja hauduta kastiketta nopin 3 minuuttia, kunnes neste imeytyy kasviksiin ja lihaan.

4. Lisää maito, muskottipähkinä ja lihaliemeen sekoitettu tomaattipyree.

Kiehauta ja vähennä lämpöä hetki, kun poreilu alkaa.

Pidä kansi raollaan ja hauduta kastiketta noin 2 tuntia mahdollisimman alhaisella lämmöllä välillä sekoittaen.

Lisää lihalientä tarvittaessa.

5. Ota kastike liedeltä ja lisää kerma ja pippuri.

Tarkista suolaisuus