Bouillabaisse

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Sipuli		104 g	1,9 kpl			1,2 dl	32 kcal	1,3 g	5 g	0,2 g	1,8 g
Vesi, vesijohtovesi		1500 g		300 tl	100 rl	15 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Rypsiöljy		8 g		1,6 tl	0,6 rl	0,1 dl	71 kcal	0 g	0 g	8 g	0 g
Mustapippuri		4 g		2 tl	0,6 rl		11 kcal	0,4 g	1,5 g	0,1 g	1,1 g
Timjami		18 g		18 tl	9 rl		51 kcal	1,6 g	4,8 g	1,3 g	6,7 g
Purjosipuli		155 g	0,8 kpl				36 kcal	2,8 g	3,7 g	0,3 g	3,3 g
Valkosipuli		12 g	3 kpl				13 kcal	0,9 g	2 g	0,1 g	0,3 g
Täysmehu, sitruunatäysmehu, laimentamaton		90 g		18 tl	6 rl	0,9 dl	20 kcal	0,3 g	1,4 g	0 g	0,1 g
Juuriselleri		106 g	0,2 kpl				33 kcal	1,3 g	4,9 g	0,2 g	3,3 g
Tomaattisose tomaattipyree		85 g				0,9 dl	65 kcal	3,8 g	11 g	0,2 g	0,9 g
Puna-ahven savustettu		400 g					450 kcal	67 g	0 g	20 g	0 g
Katkarapu		235 g	118 kpl			4,7 dl	161 kcal	34 g	0 g	2,6 g	0 g
Sinisimpukka vedessä		180 g	30 kpl				160 kcal	28 g	3,4 g	3,6 g	0 g

	Koko resepti 4 annosta	2897 g					1101 kcal	142 g	38 g	37 g	18 g
	Ravintosisältö / annos	724 g					275 kcal	35 g	9 g	9 g	4,4 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					38 kcal	4,9 g	1,3 g	1,3 g	0,6 g

1. Halkaise, huuhdo ja hienonna purjo.

Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.

Kuori ja suikaloi selleri.

2. Kuullota kasviksia isossa kattilassa miedolla lämmöllä vajaa 10 minuuttia.

Sekoita joukkoon tomaattipyree.

Kaadakattilaan vesi ja lisää mausteet, kuumenna kiehuvaksi.

3. Lisää paloiteltu puna-ahven ja keitä hiljalleen, miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Lisää jäiset katkaravut ja valutetut simpukat.

Kiehauta ja nosta pois liedeltä.

Mausta valkoviinillä tai sitruunan mehulla.

Tarjoa keiton kanssa vaaleaa leipää.