Juurespeti karitsan paahtopaistille

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Ruokasuola jodioitu		3 g		0,4 tl	0,2 rl		0,1 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Omenaviinietikka 1rkl=n.15g (Pirkka), annos 15g		11 g					2,2 kcal	0 g	0,7 g	0 g	0 g
Hunaja		12 g		1,7 tl	0,6 rl	0,1 dl	40 kcal	0,1 g	10 g	0 g	0 g
Oliiviöljy		10 g		2 tl	0,7 rl	0,1 dl	88 kcal	0 g	0 g	10 g	0 g
Rypsiöljy kylmäpuristettu		15 g		3 tl	1,1 rl	0,2 dl	133 kcal	0 g	0 g	15 g	0 g
Peruna, keskikokoinen 60g		349 g	5 kpl				209 kcal	5,2 g	45 g	0,3 g	3,1 g
Palsternakka		124 g	0,8 kpl				79 kcal	0,6 g	15 g	0,5 g	5,6 g
Sipuli		83 g	1,5 kpl			0,9 dl	25 kcal	1 g	4 g	0,2 g	1,4 g
Porkkana		232 g	3,6 kpl				76 kcal	1,4 g	13 g	0,5 g	5,9 g
Lanttu		107 g					31 kcal	1,1 g	4,9 g	0,3 g	1,9 g

	Koko resepti 1 annosta	946 g					683 kcal	9 g	92 g	27 g	18 g
	Ravintosisältö / annos	946 g					683 kcal	9 g	92 g	27 g	18 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					72 kcal	1 g	10 g	2,8 g	1,9 g

Tässä on vain juurespedin kalorit laskettuna, mutta lihaksi ruokaan laitetaan valkosipuli-yrttimarinoitua karitsan paahtopaistia (n. 400g), jota saa siis valmiiksi maustettuna.

1. Kuori ja pilko juurekset.

Perunat kannattaa laittaa ruokaan kuorellisina lohkoina.

2. Ruskista paahtopaistit.

3. Valmista mausteöljy: sekoita öljy, viinietikka, hunaja, 3/4tl suolaa, ½tl mustapippuria ja 1rkl tuoretta hienonnettua rosmariinia (tai 1tl kuivattua).

Kaada öljy juuresten päälle uunivuokaan.

4. Asettele lihat juurespedille.

5. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15-20min.

Ota tämän jälkeen lihat pois ja laita ne alumiinifolioon vetäytymään.

Anna juuresten kypsyä uunissa vielä noin 30 minuuttia.

6. Kun juurekset ovat kypsät, leikkaa paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi ja herkuttele! (Lisänä voi tarjota valkosipulidipillä tai valkosipulilla ja yrteillä maustettua kevytkermaviiliä.)