Hollandaise
| Ainekset | Määrä (g) | Määrä (kpl) | Määrä (tl) | Määrä (rl) | Määrä (dl) | Energia | P | H | R | K | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Voi (perinteinen meijerivoi) | 70 g | 504 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 56 g | 0 g | |||||
| Kananmunan keltuainen 34% kananmunan massasta | 20 g | 1 kpl | 57 kcal | 3,1 g | 0 g | 5 g | 0 g | ||||
| Valkoviinietikka (Rajamäen) | 15 g | 3 kcal | 0 g | 1 g | 0 g | 0 g | |||||
| Koko resepti 2 annosta | 105 g | 564 kcal | 3,2 g | 1,1 g | 61 g | 0 g | |||||
| Ravintosisältö / annos | 53 g | 285 kcal | 1,6 g | 0,6 g | 31 g | 0 g | |||||
| Ravintosisältö / 100g | 100 g | 537 kcal | 3 g | 1 g | 58 g | 0 g | |||||
Laakerinlehti
1/4 tl mustapippureita (kokonaisia)
1/2 rkl vettä
Etikka, laakerinlehti, pippurit ja vesi kasariin.
Kuumenna kuplivaksi ja keitä kokoon niin, että puolet jää jäljelle.
Munankeltuaiset kulhoon ja vesihauteeseen.
Etikkaseos siivilöitynä perään.
Vatkaa voikuutiot yksitellen mukaan.
Suolaa.
1/4 tl mustapippureita (kokonaisia)
1/2 rkl vettä
Etikka, laakerinlehti, pippurit ja vesi kasariin.
Kuumenna kuplivaksi ja keitä kokoon niin, että puolet jää jäljelle.
Munankeltuaiset kulhoon ja vesihauteeseen.
Etikkaseos siivilöitynä perään.
Vatkaa voikuutiot yksitellen mukaan.
Suolaa.