Mehevä kasvispaistos

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Paprika punainen		53 g	0,3 kpl				16 kcal	0,5 g	2,4 g	0,2 g	1 g
Kevyempi pizzajuusto (Valio), annos 100g		81 g					227 kcal	25 g	0 g	14 g	0,8 g
Tomaatti		133 g	1,1 kpl				30 kcal	0,7 g	4,6 g	0,4 g	1,9 g
Creme bonjour 14% valkosipuli		97 g					165 kcal	7,3 g	2,4 g	14 g	0 g
Kesäkurpitsa zucchini		363 g	1 kpl				66 kcal	2 g	9 g	1,5 g	2,5 g
Porkkana		149 g	2,3 kpl				49 kcal	0,9 g	8,3 g	0,3 g	3,8 g
Herkkusieni		249 g	17 kpl			8,3 dl	40 kcal	5,2 g	0,7 g	0,8 g	3,7 g
Sipuli		49 g	0,9 kpl			0,5 dl	15 kcal	0,6 g	2,4 g	0,1 g	0,8 g
Kananmuna kuoreton		207 g	3,8 kpl				295 kcal	26 g	0,6 g	21 g	0 g
Grahamjauho luomu (Pirkka) (Pirkka), annos 50g		20 g					64 kcal	2,8 g	12 g	0,6 g	2,6 g
Vehnäjauho puolikarkea		41 g			4,1 rl	0,6 dl	141 kcal	4,2 g	29 g	0,5 g	1,4 g
Vesi, vesijohtovesi		146 g		29 tl	10 rl	1,5 dl	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g
Margariini 60%, rainbow/pirkka/eldorado		71 g		14 tl	5,1 rl	3/4 dl	381 kcal	0,6 g	0,5 g	43 g	0 g

	Koko resepti 1 annosta	1659 g					1487 kcal	76 g	71 g	96 g	19 g
	Ravintosisältö / annos	1659 g					1487 kcal	76 g	71 g	96 g	19 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					90 kcal	4,6 g	4,3 g	5,8 g	1,1 g

Pohja:
noin 70 g margariinia
1½ dl vettä
½ tl suolaa
1 1/4 dl vehnäjauhoja (osan voi korvata kuitupitoisemmalla grahamjauholla tms.)
2 munaa

Täyte:
1 sipuli
noin 200g tuoreita herkkusieniä
1 (noin 350 gramman) kesäkurpitsa
(tilkka öljyä)
1½ tl kirveliä
½ tl mustapippuria
½ tl suolaa
100 g kevyttä valkosipulituorejuustoa
2 munaa
2 tomaattia (osan tai kaikki voi korvata paprikalla)
2 dl kevytjuustoraastetta

1. Kiehauta rasva, vesi ja suola kattilassa.

Lisää kiehuvaan seokseen kaikki jauhot kerralla nopeasti sekoittaen, kunnes taikina on tasaista ja irtoaa kattilan reunoilta.

Anna taikinan jäähtyä.

2. Vatkaa jäähtyneeseen taikinaan munat yksitellen sähkövatkaimella.

Levitä taikina piirakkavuoan (halkaisija n. 24 cm) pohjalle ja reunoille.

3. Hienonna sipuli.

Puhdista ja viipaloi herkkusienet.

Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi (voit myös hienontaa ne tehosekoittimessa).

Suikaloi kesäkurpitsa.

4. Laita paistinpannulle tilkka öljyä (vajaa tl riittää) ja paista siinä sipuli ja herkkusienet.

Lisää joukkoon porkkanaraaste ja kesäkurpitsat.

Anna hautua muutama minuutti.

5. Mausta seos kirvelillä, suolalla ja pippurilla.

Sekoita joukkoon tuorejuusto.

Jäähdytä seosta hetki ja lisää sitten kananmunat.

Sekoita massa tasaiseksi.

6. Kaada täyte piirakkapohjalle.

Viipaloi tomaatit (ja/tai paprika) ja asettele ne täytteen päälle.

7. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200-asteisessa uunissa ala- tai keskitasolla noin 30-35 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.