Mantelinen puolukkapiiras, gluteeniton

Ainekset		Määrä (g)	Määrä (kpl)	Määrä (tl)	Määrä (rl)	Määrä (dl)	Energia	P	H	R	K
Peruna, vanha, kuorittu		100 g	1,7 kpl				76 kcal	1,9 g	16 g	0,2 g	1 g
Leivontamargariini 80%, pirkka/rainbow/eldorado		100 g		20 tl	7,1 rl	1,1 dl	710 kcal	0,8 g	0,4 g	80 g	0 g
Sokeri		170 g	57 kpl	43 tl	14 rl	2 dl	690 kcal	0 g	170 g	0 g	0 g
Kananmuna 50g(kpl)		100 g					126 kcal	11 g	0,3 g	9 g	0 g
Mantelijauhe (Pirkka), annos 100g		100 g					600 kcal	21 g	6,6 g	54 g	0 g
Perunajauho / -suurimo perunatärkkelys		40 g			4 rl	2/3 dl	134 kcal	0 g	33 g	0 g	0,6 g
Leivinjauhe		5 g		1 tl	1/3 rl		8,8 kcal	0,3 g	1,9 g	0 g	0 g
Vanilliinisokeri, teelusikka		5 g					20 kcal	0 g	5 g	0 g	0 g
Puolukka		200 g			17 rl	3,3 dl	78 kcal	0,9 g	14 g	1 g	5,2 g

	Koko resepti 8 annosta	820 g					2443 kcal	36 g	246 g	144 g	6,8 g
	Ravintosisältö / annos	103 g					307 kcal	4,5 g	31 g	18 g	0,9 g
	Ravintosisältö / 100g	100 g					298 kcal	4,4 g	30 g	18 g	0,8 g

Raasta kypsät jauhoiset perunat (100 g). Vaahdota rasva (100 g) ja sokeri (1,5 dl). Lisää munat (2 kpl) yksitellen samalla vatkaten.

Lisää joukkoon mantelijauhe (100 g) ja perunat.

Sekoita keskenään perunajauhot (0,5dl) , leivinjauhe (1 tl) ja vanilliinisokeri (1 tl). Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina irtopohjavuokaan (pohjalla leivinpaperi, reunat voideltu).

Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 min.

Irrota piiras vuoasta hieman jäähtyneenä.

Sekoita kattilassa vesi (1 dl), sokeri (0,5 dl) ja perunajauhot (1 rkl).

Lisää puolukat (200g, 4dl).

Kiehauta seos paksuksi kiisseliksi koko ajan sekoittaen.

Kaada kuorrutus piirakan päälle ja anna jäähtyä.

Tarjoa vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

(Resepti ruokapirkasta)